7 A3 g( w6 N# ]& o6 Q- P, n5 q
! C, O7 C! l  P! ^3 J8 \; c
烹制方法：3 I* F! `# P4 J$ p9 g' h1 ^
材料：花蟹（2只）
' k: L5 I/ ?# |配料：日本豆腐（一条）、咸蛋黄（1只）、南瓜（半只）、香菜、姜丝
0 ?! G/ i1 H3 f$ Z调料：椰子汁、上汤、盐、鸡粉、干淀粉
* X- D* G4 F1 Q3 }0 K) N$ i
0 y8 D7 p: M  W- r5 X
2 F( [5 X, k* e, D5 ^  E3 P
$ q1 P3 v3 g* R
$ G& M( D* t! L$ Q, `) n& @1　南瓜去皮切片，蒸10分钟取出，用搅拌机打烂成泥。将咸蛋黄烘干，捏成粉末状；花蟹斩件；日本豆腐切成块状。/ o/ k/ K- E6 Y5 m9 N1 B; ]

& e; x6 K+ i/ P* D: X0 l1 R& d+ W
" m( y9 Z$ L+ |, w: Z) z7 A! ]0 z( p; N9 Z
2　烧热油锅，油温升高至将近冒出白烟时，放入花蟹拉油，然后迅速拉起。
) M1 a  M- ]4 `' K& g3 N4 Z, @6 R5 r8 F
5 K7 s! B9 V( l) R
& `2 x6 g8 z/ ]* i/ Q- L& Y2 f5 o: Z/ m
3　烧热油锅，用姜片炝锅，倒入适量的咸蛋黄末，加鸡高汤，倒入南瓜泥，用盐和鸡粉调味。倒入花蟹，煮沸后放入日本豆腐，煮滚。
; O( B, r  X0 J, m/ H  
! V; G( S; l) i! p# e4 \' s
* R( C: d( e% t3 O
. n8 }. H) K% u( `) I8 m9 ^! E3 ^4　出锅前倒入适量的烹饪奶油，搅拌均匀后，这道富贵金汤煮花蟹就完成咯。

个人感觉螃蟹不管怎么做都好吃，看这道菜最后有放奶油应该属于西试做法吧？

日本豆腐是水豆腐吗，我们这里好像买不到，楼主做的不错啊

看起来不错啊，颜色挺美的，不过这东西吃起来麻烦，要一套工具。

螃蟹是大爱，怎么做都爱吃，生在沿海一带真是有口福

这道菜做的有点复杂，但是一定好口味。我做这道菜简单的多，只是蒸熟后沾上料碗就吃了。

这种做法还是很少见得，清蒸得多，看上去是海蟹吧

很不错的菜，味道肯定很鲜美，看来不难做。

大螃蟹看起来不错 做起来也不难，不过味道就不知道了 下次试试看

喜欢螃蟹，这个是梭子蟹不是花蟹，甜口不合我的口味