芥兰炒腊味* o* S* {. u- q  \9 X* j

6 y& M0 J& H$ a* _: O5 h一般炒芥兰我都要把皮去掉，否则吃起来会有渣。这天买芥兰的时候，档主说我这芥兰不用去皮的，直接切片炒就行了。绿色环保，还有这么好的菜，回家试试，果然不去皮也不怕有渣，好菜。- K5 w( \3 m/ W# `
材料：芥兰8两、腊肉半斤、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、糖、适量。
* I$ L3 }3 K# e% l做法：3 s7 r4 ~4 H; x- B5 R; d2 ]0 ]
1、将芥兰和腊肉都切片。
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# W* w/ T+ Z# L$ [" ^! e5 ]2、芥兰焯水待用。: y7 x, C. U" ]; n- H0 o. S

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" H* I  X$ [. P" T) @9 E8 p# J3、 起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。
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4、待腊肉变得透明后加入芥兰，辣椒一起煸炒，并加入料酒、盐、生抽调味。' V( x( [' g9 ^# \# W/ @

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  R9 g1 }5 E1 v: k[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-12-10 14:50 编辑 ]

好诱人的一盘菜啊，不知道芥兰嫩不嫩，太老了不好吃的

非常喜欢白灼芥兰，没有试过和腊肉一起煮，改天尝尝。

这个菜要多放些姜、黄酒和糖，味道会更好。

芹菜炒蜡肉也是美味经典,蜡肉适合用蔬菜来调和.否则太油.

腊肉炒芥兰我还是头一回看见，不知道味道好吗。