食材用料：

盐适量 ) d8 z  ?9 ]& {' `- \/ t  U	胡萝卜丝、葱碎少许 - `$ |$ e: y; j$ O# \3 N9 u% [* |
咸蛋黄6个 ! q8 D/ y" G( Y; L$ r; b	内酯豆腐半盒 ; W0 i, U) m% K( [+ f2 o$ H
泡发的枸杞10颗 9 ]2 Z/ N* F, B" O& _. E( ?	水淀粉适量 9 ~' f" j6 u- @& S: v  o2 g
食用油适量 ; ^8 b. `7 K* f: k! e' V  f! Z

/ o3 H6 ?7 I) x/ z4 y菜谱做法：

• 1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；- x* f/ F8 z. S/ u! }2 i0 Y
  
• 2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；
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• 3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；
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• 4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；
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• 5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；
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• 6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；1 |( D3 a. i" Y$ e# q! |
  
• 7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；
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• 8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；% L6 e0 X/ k; A) M1 L
  
• 9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；
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• 10.装盘上桌，拍个美图；9 G' L( k1 H; F9 I+ w
  
• 11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！
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你是天津人吧  看你买的像山海关内酯豆腐！

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用。

这个做的很漂亮了，蛋黄豆腐这个菜不是特别好做，因为豆腐会有豆腥味，鸭蛋黄也会有一点点腥气，要突出豆腐和蛋黄的香味还要去掉腥味还是挺不容易的。感谢楼主分享。

说真的这个在家里弄有点复杂，而且成糊状，没有什么口味。

枸杞还需要吗？我看不用也行

蛋黄的菜都是大爱，包括蛋黄鸡翅，蛋黄子排。

感觉跟在秦皇岛吃过的三鲜豆腐差不多，只不过是用的内酯豆腐

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用

不好，这个蛋黄豆腐做不好会太腥1 @) ?4 ?- B6 I8 L) P0 t
做蟹黄豆腐最好