茄子最早产于印度，很早就引进到中国，大江南北广泛种植，是少有的紫色
* w0 U) x& [* \& G蔬菜，营养价值很高，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元，养生功效有抗
+ q1 P6 U, H4 ^7 X- |8 }衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿2 i$ H; n+ m& T+ C0 _
止痛等& m0 H: d7 p8 _1 p

* X. x, Q7 h6 |% Q　　茄子的吃法很多，这里不一一介绍，今天为大家带来一种我家常食的做法：
& w. V- A4 l) X5 J( d: e) A* G" `* G油焖茄夹
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. t3 N  Y1 k8 l; g1 P/ P　　食材明细：茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋- Y( A2 C- b) v
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　　做法：
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  ~3 ^: v, \* ^& K# _' _% [8 M/ g- h　　一：选用长条茄子，去皮；
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# r0 t, S' r3 i7 v　　二、将茄子切段，然后将每段茄段上用刀划开切口，切记不能划断；
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　　三、肉馅是事先拌好的（基本按照炸丸子的肉馅搅拌）；: L* G. ]  X3 t( X6 _6 m# {& L+ \  ?
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' u/ K& R7 N2 R$ X; Y' n3 T　　四、将肉馅夹在每段的茄夹中；1 H. l8 z! g* v
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4 k, M% \; ]- z0 O* h8 h& [　　五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟，要两面均匀受热，翻面时要注意力. U' `. A1 Y1 e
度，不要让茄夹破裂；9 N( g2 e1 ~/ I" V" V9 C% `

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　　六、煎熟后出锅，开始准备汁料；
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  Y! f1 {% _2 C+ ]6 r: d" R! i% i- u　　七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋，按自己偏好调和在一起；: n) u/ u5 e( M8 E# U6 I- O
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　　八、大勺放油，烧热后，用葱花、蒜末炝锅（这里注明，我家小子不爱吃葱、
9 T/ U  w) P8 W蒜，所以我这里没放，但口感损失不少）；( Y) Y3 G: p% l/ H; c
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　　九、将煎好的茄夹放入大勺后，马上倒入调好的汁料，不用翻炒，只是让每8 s- H$ D2 X% s( ]
个茄夹都能沾到汤汁就好；
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7 @; q. A( b! k' a　　十、随后倒入调好的淀粉，收汁；
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　　十一、出锅，盛盘，一道美味茄夹就此大功告成；
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; T9 I. C# l3 G1 K# _) M　　对了，享用美食之前，验证是不可少的；
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　　剩下的，嘿嘿，那就是我来开始享用了；5 I8 N& X' d0 [& `: q
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　　亲们，你们馋吗？
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1 h- {- o: {/ A( f. D1 P　　很简单的，进入你们的厨房，亲手做上一道可口的美味，不要忘了，给我们
: D" B: U0 t1 n发图，让我们为你点赞哦！

茄子包肉末第一次见，  看图后 肚子好饿下午茶去了  哈哈

哈哈: d3 m4 f% V! `! Y" b1 p9 t% [- X6 p
咱要来饱口福啦！
4 O# b2 m  ^% A& k7 f茄子这东东正如楼主所说“含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元。。。”的确是好东西，而且市面上又多，价格也不贵！就是烧煮比较难，味道清淡一般般！楼主的这道油焖茄夹就是
3 O+ @: [7 z" Z0 p2 T介决了茄子不容易入味难题，肉类食品是很有鲜味的一种食材，烧煮后能挥发出大量的安基酸！它予茄子为伍，起到了相互补助作用！楼主正是利用这一点！制作了这道油焖茄夹！所以说老百姓的口福来啦，味道肯定是没说得啦！支持楼主！

我个人认为茄子的话油炸了再用泰式酸辣酱比较好吃

东北有道菜叫炸茄盒，和这个差不多。就是裹上淀粉油炸的，非常好吃

感觉不会太好吃，太油了，我记得在饭店的茄盒都是在外面裹一层淀粉炸的吧！

谢谢楼主  支持楼主又可以学到很多容易上手的菜了

肉末茄子，有图，但是没有调料说明。希望楼主抽空可以发出来调料用量。& V# U- E2 d! N" `+ b  j  F

好香，半夜看着好饿好饿...👍

直接生煎？？) U( i5 W' }7 B! y
楼主试试 沾粉再生煎
' w# K+ J4 ]% B! d! h最后 打欠 包汁