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烹制方法：
. P! X0 F9 ?; a+ D5 p" \+ \0 w材料：带皮五花肉（2条）、香菇（5朵）、虾米（少许）、鸡蛋（6~8颗）
8 v7 B* p  P* b! ?" p* }2 l- N配料：红葱头（10颗）、八角（3粒）、姜米（适量）、蒜蓉（适量）: i) ^! D7 q$ E7 x; _' Z) K
调料：生油、花雕酒、味极鲜、蚝油（各适量）2 M' W9 v. Q( Z2 O/ S; C

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4 d* L" j* s/ @' Q1  花肉切成薄片后，切丁方形。花肉粒要先飞水，去腥味。将鸡蛋煮熟，剥壳待用；香菇、虾米、姜、蒜头全部切粒/ q3 X! S9 X. M: s6 ^  w+ a
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# f6 F" U. \: E- p2 `2　红葱头去皮，切成红葱头圈；往红葱里撒入少许生粉炸酥香（炸至油泡消失，红葱头全部浮在油面上即可）。将红葱头捞起沥干油份，放在一边待用。把油锅里的油倒出来，油锅不用清洗。   F9 V# s  Y0 d; Z- c

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( X& A' n" i. v2 k) H/ j3　炒肉。将花肉倒入沾有余油的炒锅里，将五花肉里的油份慢慢炒出来。放入姜、蒜、八角炒香出香味后，再放入虾米、冬菇粒、红葱头酥，将所有食材翻炒均匀后，沿着锅边撒入适量花雕酒，用味极
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鲜以及适量蚝油调味1 I  S6 K' }' Z) y0 y5 {) E
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  @# O4 ~3 H9 o+ {7 z4　将一大碗清水倒入炒锅里，开始卤煮，并把煮好的鸡蛋放入卤水汁里。开大火将卤汁煮滚后，转小火煮50分钟左右，直至花肉中的胶质被熬出来即可熄火。。

只吃过外卖版本的卤肉饭。看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。希望有机会能自己下手做一次

我在台湾吃过我本人不太喜欢吃。
3 T) w. O: F, V2 j) L7 X6 s. E没有吃过之前老是听别人说台湾卤肉饭怎么怎么好吃，觉得就是红烧肉汤底子拌饭

台湾的卤肉饭的名气实在太大，8 e  R9 G+ N0 U7 X
可是，当我去了一次台湾，
$ J- Y7 u. K7 g* l; `. j6 N" h吃到的台湾当地卤肉饭，3 y2 s7 N3 S$ G
实在不敢恭维，
6 }: U1 O/ s, U6 ?简单的就是两个字，
, x: c1 i* [+ Y( N0 ~8 e8 m难吃。

看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。

一直以来对卤肉饭都很感兴趣，就是做的不对路，这个可以好好学一下了。

吃过永和大王的卤肉饭，味道还真不错，不知也是这样做的。

台式的卤肉饭可以说是别树一格的。只怕弄出来不是这个味道。毕竟酱汁非常重要。

内容会不会太腻，感觉口味挺重的，跟红烧肉差不多，不过可以试试做