老家有农场，也有自己的食品加工厂，所以自己吃的东西甭管是蔬菜肉也好，还是调味品，都是自家生产的。别的不说，最起码放心。前几天回老家拉了一车土豆芸豆，自家养的猪，今天做个老家的特色菜，土豆芸豆烧肉。
( Z6 A( C$ J2 ^9 e% p, \( ~ 名称：土豆芸豆烧肉3 m# Z4 K# e3 G
口味：咸鲜可口/ Q( V  K: b$ R/ O1 V' E
主料：土豆 芸豆 猪肉
* Y5 @7 J8 a6 _* X 辅料：葱 辣椒 蚝油 糖 盐 生抽 鸡粉
# f: u; }7 |: _; n/ k2 ~) v# T 做法：如下！
- Q8 e8 V# x& y8 L! L+ @1.自家种的土豆，削皮洗净切滚刀块。滚刀块土豆更容易进味。
6 X% ]! T( T3 d4 q+ ]9 [
* d6 G0 f: f6 f+ T1 ?" _) E7 J
) }* f8 J: s; j" Z2.芸豆也是自家种的，拿回来有点老了，不耽误吃。去筋用手掰成小段，用手掰的芸豆更入味。% \: v) H! y- B. S- e

2 w& V2 Y" j3 b# K: S9 \ ! Q2 l' @8 l, `
3.自家家养的猪，后肘肉，炖着吃香，还不腻，切成大片吃起来爽！
( p7 L0 f' c6 P( T% i& [5 R9 K7 a/ q  k

! `: I# R; ], ?) {2 d7 k4.葱跟辣椒也是自己种的，洗净，切成小段，留着炝锅用。( i1 }0 P! P  ?' U  u
. C0 R, [; K+ q0 i. e2 h

/ N( `1 t8 L. z( @3 R# E5.热锅，公司不能用煤气，只能用电磁炉。倒油，自家榨的花生油有股独特的香味。一半花生油一半辣椒油。放入葱，辣椒煸香。然后放肉煸炒。! l- b$ |/ r7 A% O  v
. Z' x8 d2 _9 j8 o  y
3 J5 M9 d3 L, D+ `: N
6.肉变白色以后加料酒跟生抽翻炒入味。
' t+ [6 M/ w% \
7 y! \' ?# Q' J! W' p$ g; u* X1 w   Q4 [5 C7 t7 z. H0 A6 ~' @
7.待肉上色以后放入掰好的芸豆煸炒。此时淋入蚝油，味道更鲜美。
  P  y. ]3 o+ e- @, \% ~  a) u
; Q& n7 A: n) I# J: K* ] 9 a4 i; R. W$ X  X
8.翻炒均匀后加入土豆，继续翻炒。" ?- }" q4 \. x% O

$ j8 _3 H0 N- \8 x/ S/ g
) @2 J1 r3 Q  d7 r) X* i9.锅里加入生抽，盐，糖翻炒均均。加入一碗清水，转小火盖盖子慢慢炖。
0 P+ X4 N$ ]3 g* E, L, x
# k6 K( ]% C  G( h* f& I , k& X. P  S' I! L! m
10.待水分收的差不多，汤汁变浓稠后加入鸡粉，翻炒均匀出锅即可。
9 y( Z$ _6 c9 @, ?  w
/ e) P: ?0 l: z  v; e" I1 G1 ^ : i  o2 J* E; A: T, A' [
11.在锅里的时候，颜色很漂亮吧。7 q1 r% x1 y6 _4 `

! M* E, f& F0 _4 x& z! z7 N 9 S+ F" j" F5 b( ?1 s' E; Q; x

" w0 Y3 s4 N8 n7 Y1 b% N9 O! ]" B! u& ]3 S9 U* @
个人点评：因为在公司做的，条件什么的都不如在家，献丑了。亏的是自家的菜，吃的是一个放心。
- o+ \5 G6 n! p" j) T4 K 在这里希望遇到更多喜欢美食的朋友。祝大家在炎炎夏日也有胃口吃好喝好，有个好心情。

看到就想吃，谢谢楼主分享如此美味。一定要试一试。

四季豆最好过油炸比较好吃，其他的也都煮熟了最后一起烩菜好点吧

这个菜我是先把土豆烧一遍，然后和其他食材一起再烧，这样土豆的味道才能进去~~~~~~~

个人建议：1、肉最好选五花，肥瘦相间，得有些油才好。2、肉块要切成麻将块，不要切丝或片，太小显得碎而不成形。3、干煸肉的时候放些八角更入味些，炖的时候一定要多放些才抽，冰糖，否则，烧好后颜色太淡，引不起食欲。

更正上贴，应该是多放老抽。字打错了，并非故意。报歉。

颜色有点浅啊 是不是酱油放少了

肉太瘦了吧，肥点多油才好吃哦！！！！！！！

水平不错，换作我会加一点老抽上点色，个人喜欢口味重点的菜。

我每次炒都是太黑了不能这么鲜亮