补上原料以及步骤:
: i. B4 `! a0 _3 d- m. e2 ]4 q用料：鸡半只，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻酱一大匙，麻油一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大葱三根，酒一大匙，熟白芝麻两大匙，油酥辣椒两大匙，醋一大匙，味精、盐适量。" D# h, A7 ?; w9 L% y
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1.将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮熟时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。$ \# g" g& b( \6 x

, h) ]' s; T/ @6 t6 i3 Z4 ^: n2.2、将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。
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这口水鸡可是我最爱吃的了,想当年俺也是做冷菜滴!嘿嘿....