金针菇不仅口感鲜美、营养丰富，还可以增强人的智力，尤其对小孩子的身高和智力发育有良好的作用。
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, X" V* C) b- T% F烹制材料（二人份）
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材料：- D# A4 \1 j3 z8 W2 s6 P) L
鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙) 8 f2 _: R6 n* l% p) d  c
调料：
; T% q0 B$ |" ~  B9 q& ~. ?; ?! F/ K蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1 鸡腿洗净拭干水，斩成块状后，摆放入碟中。
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0 S4 V& |9 h+ {2 T; f2 金针菇去根部，洗净后切半；鲜黑木耳去蒂，洗净切成细丝。
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& t: c4 O, G( M/ {+ c3　去一空碗，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀，做成酱汁待用。 4 h) o" o% K2 ^7 b

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2 o5 ]2 d3 G% C( R* Z# C/ A4 在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇，均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜。, B' G8 w) A* ~) T! J7 g
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5 烧开锅内的水，放入金针菇木耳鸡腿，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出便可上桌。" @5 A2 v/ S5 j3 N

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9 O+ Y, C8 s! M  o贴士
, S: z0 U; M* F% J1、鸡腿口感细滑美味，且富含铁质，尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类，MM多吃也不怕胖。
" H/ p; f% t- v& a& }+ q0 I2、金针菇经清蒸后极易出水，调制酱汁时不宜放太多水，否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。
$ {! Q% q5 d% b6 k5 w+ n3、清蒸金针菇鸡腿前，应盖上一层保鲜膜，防止水蒸气渗入成菜内，冲淡调味酱汁的味道。
3 [, S! A" G8 |/ E) }4 L( b4、常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。& I7 g* m' q, C$ x5 ?8 S

+ u$ f5 b+ U, b; d. j* \/ v8 D[ 本帖最后由 11hjp 于 2007-11-29 18:49 编辑 ]

看上去  味道应该不错啊 感谢楼主

看着就有食欲，谢谢楼主，我明天也去试一下，自己动手丰衣足食吗？但是问一下不用在另外放油了吗？

不错,简单易做. 我也去试做一下 THS

金针菇还是涮锅比较好吃啊，你的这种做法我有机会尝试一下，谢谢

晕，米有成品的图片哦 最终效果米能让偶看到比较失望，吼吼谢谢分享

不错制作挺简单  看起来味道 也不错    感谢楼主