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' A* Y4 ]  \( \原材料：, q% J; j, F  y+ W- L3 t6 V! U$ h
半熟的五花肉（肥一点的炒过会更香，切片）、折耳根（洗净，切成5cm左右的小段）2 d/ ^5 O5 W3 ]8 @# j
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调料：
9 Z5 n1 t* N: f, g* j$ W豆瓣酱（用陴县豆瓣为最佳，剁碎）、大葱（切段）、蒜（剁成末）、豆豉（剁成末）、盐、鸡精、生抽、白糖、食用油5 W% e# _1 U& r5 E, ^1 c; g
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制作步骤：- v+ z: }5 D8 o
1、先将半熟的五花肉下锅煸出油脂，出香味，盛出待用。3 a# D# B% B5 Y" s
2、用煸出的油炒香大葱段和蒜末。
* L; @: }. \, T1 `2 U- r3、加入豆瓣酱（兔兔用的是兔外婆自己做的，辣椒已经是很碎的，如果是用陴县豆瓣酱，一定要先剁碎再炒，第一——更香，第二——成品会比较好看~！）和豆豉碎炒香。
) g8 x% I1 n  C3 O" j4、倒入折耳根段翻炒出香味。* N# m( V, ^% i, B0 W# N
5、倒入回锅肉，翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，白糖调正味就可以出锅了~！8 C8 z/ s" h" D3 @5 s* Z4 Q9 k

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乍一看还不知道折耳根是什么东西。。。/ U. {. |6 |! N& Z* g* @" b# R
到BAIDU里面搜了一下7 Q' L$ X6 _( W1 |2 \
提供给跟我一样不知道折耳根是啥东西的朋友们" D5 B! y* u/ e

3 g; O& e6 W  O% x. X折耳根. V5 k' Y3 e( j& g+ i
产品名称 鱼腥草 Houttuynia + `& |' \( U7 c1 d: P3 C
原产地 中国贵州9 {4 O/ u6 f1 @+ w+ {; f+ l0 h
产品规格 原草，条形，切段，T.B等。
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+ L) g/ {- I5 k/ f鱼腥草 Houttuynia(Houttuynia cordata Thunb.)
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拉丁文[Houttuynia cordata Thunb]
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别名：岑草、蕺、菹菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、重药、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、臭草、野花麦、臭菜、热草、臭质草、臭腥草、臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草、草摄、红桔朝、臭蕺；; r; x0 N# Y- e
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功效主治：) i$ V0 W9 a1 ^% v( j3 y
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1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴）* ]6 ^. q# r: W+ x# t! R) `

# ]  I! y0 N3 [7 n5 E. y# Z2、解毒消痈
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3、利尿消肿（水肿、热淋）。6 s6 q# k( z/ d% u+ n

& J" O  [* s/ J6 p( W- d. L功效:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。 6 x2 {3 I- D, y* u4 w4 P* I* r5 S5 l4 Q

: \, Z7 r8 T$ H, A, i4 ~折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

这道菜是我喜欢吃的东西，回头可以试下  n; ?' H# _! m* U& y8 @0 E
谢谢楼主传授

还是没看出来那个耳根是什么东东？
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样子倒很像我们家乡的银条。

看起来不错，挺有食欲的！好想吃上一口啊~
! d) C( z' ]6 X: q- w2 A; {不过“耳根”到底是什么啊？超市里有卖的吗？