工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：猪小排500克

调料：食盐1勺醋2勺葱1段姜3片蒜3瓣干辣椒2个料酒1勺生抽1勺老抽1勺糖桂花2大勺植物油适量水适量

秘制糖桂花烧排骨的做法

1.准备新鲜肋排适量，清洗干净

2.锅中加入水，放入肋排大火烧开，撇去浮沫捞出肋排备用

3.焯水的同时准备好葱段、蒜片、姜片和两个干辣椒，两大勺糖桂花备用



4.炒锅加热，倒入少许食用油，放入葱段、蒜片、姜片和干辣椒炒香

5.然后倒入肋排，加适量料酒中火翻炒均匀

6.倒入少许老抽上色、加适量生抽、醋提味，继续翻炒



7.待翻炒均匀后，倒入适量热水

8.淹没排骨即可，大火烧开

9.加入适量盐，盖上锅盖，焖烧45分钟—1小时左右



10.然后放入糖桂花，大火收汁即可





饮食小常识

1、糖桂花代替糖、冰糖，既增加甜味还有桂花香；

2、喜欢酸甜浓厚的话，可增加醋和糖桂花的用量；

3、排骨选用肋排最好不过。

从小就爱吃排骨，楼主介绍的方法跟大家差不多，烹饪技术很棒！

家里小孩很喜欢吃排骨，这道糖桂花烧排骨我是第一次见。口感应该比较好吧。感觉步奏也不繁琐，可以试试