健康功效：
; l# I5 r2 N! l3 P2 q鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺6 t: R% A9 j+ y- N! h8 o& D5 K
海参：补肾、止血、润燥# i, R, u# ^/ M# f
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁& Q% _1 \) @7 ]- B

% v: G$ w/ I  @* P% q) Q* Z. d' ^& L食材用料：. i" ?# t, w; l: e; Z, N/ f/ {
鲍鱼5个
( [9 R# E+ n9 L0 Q海参两个
8 q* U% N  ^+ [+ ^+ J花胶5个
* q& j9 `" c* `, m- v- R% |粉丝少许
" v: D3 N7 b" ]  [发菜丸子五颗3 t, `0 H2 x# D: q$ f" _
鹌鹑蛋五颗
0 x+ c( x0 `$ [4 e鸡腿一个1 ?6 [6 ^9 _! _; K, H, a
排骨三小块: R  j5 c/ g5 E3 \0 \
西兰花一棵
+ r4 S: r5 F0 |/ S7 Y7 M/ u笋少许
3 Z2 a8 ~! ^; _. m% e虾五个
1 |7 m8 d4 b% V) R* w; Q7 t姜片三片
% |2 ?1 j$ B" n, ~' j8 b  G黄酒半碗7 L9 @" M& _: [# I* _  H
盐一茶勺
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  T+ ~0 M6 s6 f. N0 G& t菜谱做法：5 K' U$ u( T$ Q4 Z+ W) @9 Q3 s
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1.准备食材
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$ O( k* U6 U+ K0 m  k$ X( q2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材
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: q( A( k* j* A3 V3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。
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4.冬菇泡发1 f, P7 c9 X; f6 Y+ T
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5.粉丝泡软& K  G' k7 i: y. w
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6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段' ^% D$ I$ k( ^# C9 n" @9 K

( d6 b# h0 G# L# x5 V7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子+ D0 ]! ^0 y+ i, f5 `# Q; M8 D
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8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇  A) Y' u4 e* @
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9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。; H* U7 z7 i- x7 X* a8 f5 h" |, y

* J5 G( T& q0 f4 A1 ]# }10.摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！, i( ]9 t& e% h: O# @' ]
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菜谱小贴士：
+ _9 L1 ?  w2 E鲍参翅肚是四大补品（鱼翅用粉丝代替了，现在国家提倡保护鲨鱼），富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅不会发胖，还能滋阴补肾，抗癌防癌，增强等多种养生功效，爱爸妈就必须为他们做一道佛跳墙。

什么佛跳墙啊，和东北的乱炖一个样，就是食材贵

佛跳墙，吃素的和尚闻见味道都会翻墙进来。在广东很有名，食材火候时间都很讲究。贵的能到1千多。

如果做的不好和乱炖差不多，不过食材上来说比乱炖那是高一个级别的。

一直想学这道菜 不过食材太讲究 有些麻烦

一看到这些食材  只能路过了

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

很有名气的一道菜，只是听说特别难制作，看楼主这种方法似乎也不是很难。只是内地难以凑齐楼主列出的这些原材料，过过眼瘾了。 谢谢楼主的无私奉献。

名菜啊，不过始终没吃过，很遗憾，就是材料好复杂，自己是做不出来了

感谢楼主分享啊，让我想起了当初在南昌吃的素佛跳墙，没有海参鲍鱼，没有鸡腿，就是豆腐、大白菜、包菜、西兰花、玉米、蘑菇。当时寝室兄弟创新菜品点的，吃得我们哥几个这个酸爽，吃完以后，大家马上补了个锅包肉填补一下缺失感。。