所需食材/厨具 主料 五花肉(适量) 调料 蒜薹(适量)红辣椒(适量)姜(适量)盐(适量)豆豉(适量)黄豆酱(适量)香油(适量) 厨具 炒锅制作步骤; T' Y% U0 F9 m: V% @' ^" h6 q
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1 准备材料" `+ n3 ]7 |( I: ]

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2 蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用  k. B: x1 t' z* ~" r2 h; X
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3 切好五花肉片和姜片" ~/ `8 c% V! ?3 o

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4 锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油
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, b! J5 U; p" }  @+ Z( ]8 Y! C" E5 R, R5 放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒
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6 加入一勺黄豆酱
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. w; @1 \5 h( C3 E4 \7 加入适量豆豉翻炒均匀
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! Y$ |  s9 s: f6 T" @$ q  J8 淋香油，装盘即可' O4 m+ G6 E( H3 _# P
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小窍门：1、加盐要适量，因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味！
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  j' m8 h8 a3 O4 @! l2、用青蒜可以代替蒜薹。2 G# v& o" P3 _! y

. r: `" @0 H: h, y[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:39 编辑 ]

盐煎肉和煎没有关系啊，这个名字有点忽悠人

这个菜各地做法不一样，但是好多地方都很流行

这名字好怪啊，盐还能煎肉吗？进来一看，呵呵

这道菜，简单，健康，我很喜欢，以前去餐馆经常点，下次自己做下尝尝！！！

盐煎肉，看上去简单。口味要正好比较难的。

下次一定按楼主方法试试放黄豆酱是什么味道，以前我只放豆豉。

不仔细看以为是四川的回锅肉呢，不过做法完全不一样，我在饭馆里也看到过几回，记得点过，不过没留下啥特殊的印象，估计是做得不够正宗，我感觉黄豆酱和豆豉是关键。好了，我也尝试一下吧，只有吃过自己做的，印象才会深刻！感谢分享！

说实话我把盐煎肉和回锅肉搞混了，没搞明白区别在哪里

操作简单的家常菜，很适合家庭的，学会了。