1.( Q. d/ i: R, B$ `1 |5 Y+ v
酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团' n$ y' V+ `1 V# P2 l. _: R: k
$ S( b3 X; R7 v4 [2 R1 \% V
2.8 ^! E0 k3 j& z
加盖醒发至面团原体积2倍大7 x# \, A. b' |# b- l  k0 X% h

0 u8 s, h. f, a. O# Y( I' e3.
0 D; n3 @' }# L3 n" k! @; I发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。0 a  f: b2 h) [" T& F
, R6 P. @" J5 f* L
4.
- u/ H' e" W3 |& [一端用刀切5刀
( |  e# k% l3 s2 z9 q/ r  s
. N2 b3 K. B+ ^  g! e: ^5.
8 b2 }+ z7 I1 f7 E/ c6 g/ q每一份再切两刀，每3条捏一下' b; f. Y. ?3 z

0 V0 S# G, {# s: Q8 q8 g* d6.
$ r" \% o8 ?: j) w然后3个捏在一起，成为小老虎前爪: Z# f4 `  j5 [( {# b& c

1 ~1 K- u$ S, q& D! ]7.
9 W& ^# v6 T$ \5 w& I) D/ \另一端从上面对折过来
6 ^- s$ ]* T" ~5 ?9 M2 B# p+ k" [
6 i, n( V0 u, j+ U* ^8.3 E7 `9 a! \' g) l) ]
上面用小梳子压出对称花纹。# J0 j: R" }5 S' C' f. j+ N
% J; P* j! O$ g  c) E9 ^  \% Q
9.9 P% H9 z' Z0 |  o
另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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9 i% }% h& p( `2 [$ k) a10.  t9 ^3 I/ Y, X& W
每条再切2刀
3 a9 |* v; d7 y( ]6 }$ U' n% m. C. k# @; f  _& V& y$ |1 ]
11.
2 r( H$ A% P6 o; g5 X% U每3条捏一下，做为老虎的鬃毛( W5 I" z  t4 B" N7 r' i! G

9 b" g0 g# B, l8 i  x5 K12.# K, ^' W- p  k& h
称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。; I  E( N) G4 n, s# \! M

3 `1 w* @9 z& O) t13.
. Y$ M# Y+ U" v把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。2 N- C' o+ `& R9 Y! p6 p) B  ~

. ~' s, n5 O# q1 q+ w9 s14.( c/ @! g/ @8 u, L
另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边) @7 b( {4 ]* X5 @( L1 R  O; e
* _9 N$ C8 n& O
15.
$ Y! }) g4 v0 H把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。5 ~8 q8 C& R; W1 p( I
$ }/ J% _# _: U* f  x8 Y, C
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取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
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另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁- [) O# j2 Q/ Z! H( I& W$ m
+ }' n5 g4 H% q2 M  Y, k3 J0 U# W
18.
) u; N# Q6 O2 n1 G$ {2 {# Y" H长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边4 B* e' _  `/ Z4 H1 X% r1 V

/ L4 z+ A9 S# p+ s5 D19.0 J1 E" ]. F2 [* Y; A0 |+ n
部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。8 d4 c. c. a4 s/ Y

: S5 t1 t5 m) z* j- I, l20.2 b1 ]7 x  R/ y( l* h9 I6 A% ~3 j( q
剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁: ~9 I4 ]8 O6 m/ G( `5 f
5 K( z/ W5 g  Y" {6 G4 w  B9 z: {
21.
0 V: K9 \1 S; l3 _6 T7 B1 Z另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵0 j0 o! ]- O. i! Z- ~8 f

5 n0 Q* v; Y& \9 F22.4 A* \6 J& ^$ _- X& o' l
用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰
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/ V- L) T6 G5 ^. ?23.
  c  R# D! ^# l+ [! e  A把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
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24.
5 h' Z& f9 H  G+ N/ K, b: Z0 S做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
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25.
0 S$ M# I' b  N- Y取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
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烹饪技巧
* q1 V* @' f2 j* p1 J, L0 ^# t2 ?1 i7 N1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。5 c' W9 U) \, B! i1 i
2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。
# g+ ]$ Q; c8 v3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝