% Z" Y- Y/ ~& J; P3 C

0 e; P9 B. d$ q& L2 t1 c杨枝甘露在 80年代末诞生就快速的红遍了中国的大街小巷，逐渐变为港式甜品“满记”的一道经典甜品。据说一开始是利苑酒家在新加坡的分店为了不浪费多余的柚子肉，首创此甜品，被香港总部引入后很快流行大热， 市面上的各大小甜品店也纷纷推出类似的糖水。杨枝甘露有很多个版本，此次的方子柚子选用了甘甜的沙田柚，会少一丝西柚的甘苦，多一些清甜脆嫩的口感。
- Q; i- G& s8 `5 D1 e( i8 c$ p; r+ K# m
1 R0 k7 n" x. Z$ K! `( T; |4 [4 i; X
今天做的是4人份做法步骤如下：
( e% l# t- X& U! v芒果去核，把400克芒果肉放在搅拌机里碎成泥状。另200克芒果切成方形小块放在一旁待用。将沙田柚的果肉剥出来后轻柔的揉散，撕成小粒放在一边待用
+ V" ^& ]7 S- D2 a" C# t9 a. T% \& V& T8 Q$ r1 t  l2 r

$ u' z( `2 w  b1 s" r( E小颗的西米放入沸腾的水里中小火煮至其变得半透明状，大约10分钟左右。过程中必须时不时搅拌下防止粘锅。煮西米时一开始锅里的水就要非常充足，尽量的满一点，中途再加水会影响西米口感。, m+ B6 Y3 t. L$ `

$ u; U4 L# o  U3 E" D' Q) f
+ x! |0 L  Q% d0 j煮到西米差不多变透明，中间还有一点小白点都没关系的+ n. w- I1 p* M. q( j# d
# C- o. f! n0 X
% F1 I2 E3 }" U6 l9 J9 G" ~5 \: _
关火盖上锅盖小火焖一会至西米变得完全透明，大约10分钟。
9 K8 J8 c4 Y9 I5 \* ]
! D" w& o9 g0 J: B/ |" o- l0 O; ]9 I) T8 n+ N, `. K
用冷水过一下西米至西米凉透后全部泡在冷水里，放在冰箱里冷藏。这样可以保证西米保持Q弹Q弹的口感也可以防止粘黏。
4 s* k0 J. r, b! j- Y7 s  F: B) @. e/ ?2 u, ~
, W2 p& C1 d& O4 g% ~: {
在芒果泥中倒入炼乳充分搅拌至完全融合
0 [- T( ?3 T+ C1 \
: p8 J0 f1 R" V5 J# w1 q/ P0 w, o3 E- g5 R
倒入牛奶、椰奶，继续搅拌不要停
& Z: H) @) H* ~( K( e/ i/ w
) _9 z9 `& a  ^3 T1 G8 ~
6 Y' v7 Y! q/ H! }! h  i# E最后倒入水，搅啊搅! P( K3 l  L+ z4 S( x+ `

1 y, s& A" E& m- i- _" z' F  Q+ [; R* v& b5 H# s1 H" I8 E
再倒入冷却好的西米，还是搅拌均匀再放入冰箱冷藏30分钟。; J7 J# i4 M2 j: @

$ z' G7 x% E# d- d, H8 [5 G6 g) B0 ^: B4 L
最后来选一个美美的容器，再倒入芒果西米泥，撒上芒果丁和柚子果肉，大口大口的开吃吧！
0 A9 h3 C; }" e! x, e+ o: @4 _
" x. s2 D7 C% V# Q$ r6 b3 e2 v1 M3 _! l" F/ f# v0 N

不错的甜品，谢谢分享~~~~~~~~~~~~~

这种没吃过，也不会做，芒果，会有一种怪怪的味道吧。

C超级爱吃这个，自己试试看能不能做啊！哈哈哈

最近比较喜欢吃点甜的- P: [5 M* R4 v
有空可以在家自己做着试试
, Y5 L) @$ [3 Q# ]5 x# J7 T味道应该会很好

一直很喜欢吃杨枝甘露.不过满记在广州都关了很多家.现在学下怎么做.

大赞阿，果然是美女才能做得出来的冬夏，老婆很喜欢吃！

其实这道甜品应该还要再一加点奶油，吃起来会更加香浓顺滑。

菜品不错，人也不错，简直就是秀色可餐啊！

试了一下楼主的做法，唯一没的就是沙田柚，拿西柚代替了下，感觉味道有点酸，第一次做还算成功吧