原料：9 o4 H7 g; M2 Y' B! Z
　　1、鸡腿肉半斤。
" r/ c8 T+ U- Q: k# L" a' n　　2、油炸花生仁一两。
' g/ C  k: d$ t$ }! p7 {$ d　　3、大葱白三根约二两。  x8 D( p$ s+ X$ e" `% W( R2 T$ o
　　4、黄瓜三两。
; u- x& a% F% g5 K8 I　　5、干红辣椒五、六个。
: x  M: O8 Y( r; o( N　　6、花椒十多粒。
6 N$ O; B& M/ h4 s　　7、小独蒜两个。! }' @1 N4 B% R) I& v& g
　　8、老姜一小块. A, E3 V# H& M
　　9、酱油两大匙。
) {1 |% X. H5 `, a$ P  x( A# ^　　10、白糖一咖啡匙。) {+ E& `: T" v# H- s: d
　　11、醋两大匙。
! V* J2 q( o6 x  ]% z5 C0 I# ~　　12、淀粉两匙。) x/ S5 D; F5 m5 X2 C, O* z
　　13、料酒一大匙。
% F# t7 c9 c2 @　　14、盐适量。
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做法：- ~- O2 \+ y9 h" F$ m
　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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7 k: b3 `4 t' d4 U9 T6 p   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
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　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  
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* _" P  H* N8 Y! `   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
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$ w3 t  S- ~& E6 r' V   5、烹入滋汁铲匀。3 d3 O3 _* R" k) F; U2 ]

* d- s, Z3 Z' l$ j- t   6、下花生仁翻匀。
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   7、翻匀后即可起锅上桌。/ W. ^* G/ I9 G0 J8 S2 f! V
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   8、成品
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简单好吃的家庭美味 : \8 e/ q& b- C4 Q  G, _- y# b1 O
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！& S2 f0 d* m1 v( Z  H! x" K& `
回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。