食材用料：' `  w* i. F6 m
5 P: Y% Z, g  s8 t4 G0 B- n
五花肉500g左右
) p6 E. F, C; g& a) o小葱3棵 相克食物, K" P( z& s5 E: o0 V* x5 |
干山楂5片3 o- z+ @) h* J& w
红糖1小块 相克食物
$ K* S) T; r: _' F3 v8 a菜谱做法：8 B1 a, z! ^5 Y# z3 U
菜谱做法：

• 1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块0 w8 ^6 i- s6 A+ Y/ o0 F1 [
  
• 2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净; o* e7 @# j: G1 V
  
• 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）
  1 U" l, a3 X/ h; r, w
• 4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
  + f6 @- t, E4 u
• 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
  6 w3 `0 h) c+ v5 T) g
• 6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右; \4 c1 X( p& m
  
• 7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
  . e& h' O8 M: K/ {' d- i
• 8.最后撒上葱花即可4 K# P( ?& o9 g$ E
  

红烧肉最爱吃了，就是做的时候太费劲了，不管是朝糖还是熬制

这玩意不敢多吃，做不好也腻口。还是回锅肉巴适。

做的很好，色 香  味具全，应该很好吃啊

听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以我尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。

红烧肉还是大块的好，吃起来过瘾。烧之前是不是要出个油啊？

就是做的时候太费劲了，不管是朝糖还是熬制

感觉肉块切的小了点。。我还是喜欢大块吃肉。。

红烧肉，我最爱吃。就是身体发福了。看能不去掉油腻，那样子更会多些人吃

好哦吃是好吃  就是太费时间了 一般懒得做