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[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份)
: i! ~% s) H, o* ~　　材料：　) @& v2 H! ^8 |7 ^8 @
　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)/ ^$ E. \  y+ {0 j0 m
　　腌料：" }, C1 G  m2 ]
　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　
  @# S' v  Y! G　　调料 　　
5 w: z3 f: ~$ F　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙) " U3 q* P6 [1 _' L, k% B  u
　　
; e) k0 ?- E* @# N% n$ K, J+ w7 F8 u: t
　　第一步 　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。   Y- K' ]& s2 o+ {
　　
2 N) K! d1 m' H, d* A
8 z1 E7 P! E0 {9 o# {6 \6 t; {　　第二步 　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。
" N5 C. W( Z, m( j　　- ]) R) }9 J$ l3 C& c

2 u4 s1 O3 V5 i. O　　第三步 　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。
& J" F8 k; _. j' v, U' B7 i: v　　) x( j4 M! D0 H' ^* M0 v5 M
) U3 e. W9 M3 b( z- L' w
　　第四步 　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。
1 T* ]" P/ j- Z, Q5 s; ?　　
" t+ L3 s$ g3 T+ s4 {$ j" g% v/ P6 j" U; P6 D
　　第五步 　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。
- a. U2 }2 O) T$ c- n3 Q: l　　1 d  E+ v6 ^; u2 Z1 @$ [

  K4 N* l) J+ R: C, J. j: U　　成功
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