[甜点] 黑芝麻蛋糕卷

9 E; \1 o  V7 w% c
原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml
2 c2 [+ }& b+ p. v- S2 N! G; j 8 c% L# l5 T4 L2 t2 `+ K3 L
步骤：
# ~6 i: |% Y5 g1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）
: B. X, M! j2 I# n) ~2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。
# G2 R7 z* @# F3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。. g6 R: v5 I, X7 C+ O
4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）
$ s+ S3 C3 b  B  O5 ]; o1 G1 v1 u8 n' r9 W5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）. M9 w  o+ T' K1 h

  B: J  \: Q3 v) A- Z+ |  ]2 r+ N吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！
$ ]( W. T7 i- [' w5 X" w. F5 ~$ o2 _  j! G
: v( {4 v% o  Q9 J' x9 o
黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。% c6 O: v" f( l* f9 {3 M; X

4 t5 Q/ `: T' q# s7 I8 a用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。
7 y: U+ p- [9 q# i' r2 c
" w% {+ D% Q/ X$ d8 H调成糊* J9 J  f. v! e- z$ ?# \" I3 m! b
4 A- V/ K, n; A
黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。
) r& I4 L: p; d; R9 ?' |
+ z, ?. J' y3 S0 L6 P; @