引用:

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  M9 z5 B$ K' e烹制材料(三人份)
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8 r( `4 I3 o7 {+ v) l7 T# g6 L材料：
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. @* a9 ]% d0 l! i1 p五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)
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6 {5 l- }6 u$ y& ]* c腌料：
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1 l, S, E* `/ {油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)6 `" }* e0 A* w% @
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调料：- D$ p$ ?: x- p. Q. p( W
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酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)3 F! o4 K2 ~$ G1 b- @; _" H: ?1 E
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1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
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2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。  O. a% G1 C: ]; _

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2 [' }+ k  c2 {/ \" d4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。: z' c. q* l* h6 f- |

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5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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1 a5 E- k- I9 I9 b厨神贴士：, C+ k6 M& O2 K( u
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。5 j0 {' i9 T( W9 L5 E
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2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。$ U0 C2 z0 R8 q/ b5 V
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3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
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/ u3 z0 E4 L( U/ n, |4 p4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。+ t, B% P0 ^9 {& ?" c3 _$ m/ @

( e3 x: F+ w  f, |/ ~8 L+ M
+ U# |; q, w9 L- Y[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.
0 b! J9 e0 Y4 [海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈