忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
- \5 b! \+ R3 H2 V+ `8 l) B& d9 M 海带丝酥饼
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食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
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做法：
& D- }7 P6 g" @% d2 [) {% C7 G 1)海带丝放入碗中泡发至软
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2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
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3)慢慢倒入面粉中
$ n g g. l) Z: q; | 4)迅速搅拌均匀，即是油酥
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5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
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6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
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7)刷上油酥
0 w& _' S! Y. J' j9 w7 p 8)再撒上泡发好的海带丝
2 u3 L4 Q* i. ^" v' \9 B# e 9)卷起
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10)切开
9 m1 H& a# f& O" d/ O& N 11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
) u( D/ S6 |9 B- W- A 12)压实擀开
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13)放煎锅中
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14)烙至两面金黄即可
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+ U/ H/ V1 A2 i; d 荠菜油酥饼
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" P; d2 ^* R3 T. `) D' U 食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
0 E# ~ e* F4 X& J) Z- | 做法：
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1)准备好荠菜、烤肉料。
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2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
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3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
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4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
! l9 q# T4 ?/ k2 d 5)抹上油酥。
" r7 C' r- G9 h' q2 B) ~- A1 e 6)撒上荠菜末。
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7)从一端卷起。
# ]' X, N$ h0 u' Y 8)分成若干份。
9 t, ^2 k, e) C4 W ~+ T 9)做成小圆饼胚。
9 @5 X* h6 H& `/ @. p+ x 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
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11)小火煎制两面焦黄即可。
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& `. N# Z) }1 O/ V 香酥肉饼
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/ R& B3 G3 }9 ?* c 食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
8 a2 S1 u- L& g! [' ?5 }, z 做法：
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1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
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2)分成适中的剂子，擀成大饼。
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3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
% P1 ]" q" {1 D 4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
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5)用刀把画黑线地方切断。
. C* Z. `2 ]. c# ~ 6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
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7)把折好的地方翻上去，再折两边。
/ n3 W! ^2 V# U! H% _; e! Z4 W9 | 8)再翻上去。
9 o6 Y/ v2 \ x( @7 I% Q 9)两边再折上去，轻轻按扁。
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10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
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11)煎至两面金黄，出锅。
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手撕饼
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! R0 N4 j1 f# }. t @. k H+ Z9 K 食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
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做法：
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1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
! u7 y( y8 v: f3 u! A9 q% s 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
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3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
4 c5 b" O, d+ Y6 `9 n! A 4)放入少许香辣粉和食用油。
7 O- n3 z2 F0 d, v8 d 5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
0 A* g7 `8 c2 z& t7 @; y! @* c 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
, g; f+ }* y# Y. i1 i: F4 z 7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
+ A: J- p/ x. w5 [ 8)擀成大小相当的饼胚备用。
' l0 v7 ? `4 w; E7 A. }- T 9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
9 Q8 u+ `7 @! q8 Y 10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
4 ?6 c3 d# E: V& B9 ^ 11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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早餐酥饼
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! J8 s ^1 u% z0 n5 j( K( B$ @ 食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
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做法：
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1)面粉加入盐揉成团。
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2)盖上湿布醒上20分钟。
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3)生菜切碎。
( t. r& K* U) U' v) W3 y 4)将醒好的面团擀成长方形。
) P v5 q; `- I/ C* ?! F 5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
. I% ~, Y" H2 {9 K' s+ J7 l 6)依次卷起。
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7)切成小段，横切面压扁。
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8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
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9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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( e' Z/ w$ |) w' p P 咖喱油酥芝麻饼
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) Q# ?- L& J$ m& W1 A0 D- a
食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
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做法：
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1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
U1 z5 W) z7 g/ c3 X1 n 2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
# y" c( j* ~, r' P5 k0 t 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
7 R0 |; ^" h7 m: D' W: O 4)抹上咖喱油酥。
. x4 @9 s2 v3 `1 n; ` 5)从一端卷起。
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6)切成若干小段；捏紧两头。
Y5 K( }$ R- \1 E5 O 7)扭几下。
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8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
0 m6 Q6 i9 G& B4 M5 u& O$ T) l. m 9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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土豆酥饼
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3 b# _4 t( J3 c
食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
$ [) }) W8 P5 z) h- G! ^9 t& Y 做法：
; F2 j: |4 }+ Z9 Q6 A. k 1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
/ P' n+ i7 v% f& h0 d: O 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
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3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
* H+ d) c; t8 W# ` 4)叮熟的土豆压成泥状。
- `; H! x% b2 b' {* t, s 5)加入玉米淀粉。
2 j* n+ L! |/ V 6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
& k( c8 ?" ^# r- a 7)加入沸水，和匀、揉透。
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8)和好成光滑面团，软硬要适中。
# |# A: |3 t6 [4 V 9)分成小剂子。
0 q# S2 @+ O \5 t
10)捏成面皮状，包入馅料。
1 i$ _' [. I8 r6 z1 D 11)包好的土豆泥，压成小饼状。
/ V T e3 [6 o! c. {& |& @3 c4 ^ 12)放入锅中，用小火煎制。
3 V+ L9 G( i* S 13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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芝麻酥饼
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/ M* v0 ~( d: }7 z6 p6 s9 a
食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
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做法：
) d7 _6 W8 i' s C5 |) w
1)准备好原料，两份面粉分别称好。
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2)锅中烧开水。
% W9 Q. z1 Y- A& c 3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
* e+ P% }$ b0 q- d! w O 4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
% K% C. ~8 Z6 t4 @' a" ?& j 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
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7)混合均匀放凉即成油酥。
d9 Z& h6 h5 ~. A 8)松弛好的面团切成小剂子。
; q" K( c. j. O) Q& C! e
9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
4 {# F' B, T5 G; W) }4 L 10)均匀的抹上油酥。
4 W/ h! l y/ X 11)撒上葱花。
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12)将面片卷成长条装。
+ |4 P7 `7 z" K0 ` 13)依次卷好后松弛10分钟。
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14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
8 W% T( g. e( ^- |4 I/ z: n5 D 15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
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16)将螺旋状面团压扁。
" C* Z! O- d, y5 |0 T7 G9 t1 `0 @ 17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
1 P& c, F8 h2 X 18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
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19)小火烙至一面金黄后翻面。
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20)两面烙至金黄即可。
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