凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了2 k. [7 L3 f' }9 L# A  D

4 x2 Q! [/ L9 W/ v$ T4 J　　一.蒜蓉菠菜塔
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! Q7 `4 |. A9 v+ v3 E' w) ?8 s1 K　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
/ g2 ?6 Y1 L) [; a: {　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
1 O$ l+ j/ t6 l& f) o7 [2 R; q, Y　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出' j5 s3 j& G+ W3 i# ]( T3 G
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀0 U7 P% p0 h  D2 X
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
9 k5 @1 \0 ]0 _# H! w+ B　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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* L$ _: y9 d7 s* d3 S　　二.凉拌杏鲍菇' z$ l/ g7 b- l' x0 A3 n

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- X. V9 w* \3 M- U- ^　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙$ @) ^, T" X( u6 k# M0 }# p
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片! l" t$ _' c* c8 p! H6 `
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
5 I$ g) V/ V0 {2 {0 E　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
) X  d( E- N$ f1 x; M　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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/ P& U1 f  U7 p  [　　三.双浇头金针菇, {/ T% i! E* z8 N' _

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# t, I4 ?; O( O; R  G% C　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
" P5 ^9 I; W# z　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
% z7 y9 H3 P0 U9 [　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
& |1 k) ?) {0 v6 u0 Y3 ~　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎* {6 x- V& \9 `

; s# n# w% Y# {, W- v# h# U1 T1 z　　四.凉拌木耳; V0 v5 J! w; Q' J" Q% ]0 K5 L6 k$ R

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  P/ w0 f6 ~7 @- v　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
! Z) b' [* i* I) F　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
: ^7 m! H+ l( T. B/ G: ^& r　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用$ A+ e" u+ m; J/ l9 D' [
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
8 h# D  J8 ?3 v( a　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
" z" n( _8 w3 y8 e/ Y( J　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
: e; \; O; w* x: F" I　　6、最后撒上香菜，即可食用
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　　五.凉拌腐竹' p8 c% ?  R6 D# h, E, F- e7 `, y
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" e5 w7 w% ]! b9 p1 L* u　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
% V8 Y" C( f# v3 G+ t　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干5 Z9 Y! u; T8 Q2 L; Z# H
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可; L" I! e$ Q; R6 ^

3 T' _; u3 ~# `　　六.五味黄瓜条# k: l* k  Z, T; K

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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
+ i5 g8 U# P) B1 Q) ^2 ^　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分- Z: N* z8 O9 w! R7 B  `- Z
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
7 I5 E" ?" P9 D6 n　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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　　七.茄子拌蒜* Q' y+ ~' o* j! ?7 A. I' b# ?  ~
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6 M- q- i$ f8 r0 Q　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个: E8 D0 D' A4 C' ]2 o" U, d1 y
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
# o% [3 p, r" a" S　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可' t7 L/ d, N- p) h* V/ `
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
3 r. E0 L8 G. P9 a　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)& R# t7 }3 Z/ U5 f3 U, Q
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味1 O3 T$ C( h! v# d! r& g5 f3 g& Z) g
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀- {2 r% G5 _1 w. J) u0 N. J. G/ W

9 _. a, y, A3 ^  T　　八.凉拌花生
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% r, @+ z! P8 p4 J6 J& F　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
' J2 Z+ v9 T" l9 A: _　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
* r) A1 C' k, p( X# ^3 @) `% C6 g　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时( e$ `" j% \* M) {# T
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
  o4 L0 o9 ?# S  G: m　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
, U# C6 p) _( B1 h　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。