超软糯不油腻——小土豆红烧肉/ t& K, ?9 W3 M8 y$ ^
原料：带皮五花肉500克、小土豆800克、香菇6朵、桂皮、八角、草寇、丁香、姜、小香葱、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖和植物油各适量。
# p' C9 I# t! y" K# f/ [0 f( b6 `
& w3 H0 a4 l, r9 A- ]5 h+ K) ]2 ], ^) K# }# l. H

+ i- ?4 Q/ ?0 V小土豆红烧肉的做法
( M( N8 \; }" q
7 D( h4 @% R9 A# X1、五花肉切大块，过开水焯一下。香菇切块。! C. w  u9 r- h! F9 Z) w

! e: ~3 p. s/ b9 O  j2、锅中倒油炒糖色至起泡，放入五花肉翻炒。5 a, _% A& c" ]& M
! _0 T! h) x3 T. \2 w$ @
3、倒入料酒，老抽和生抽使肉上色，之后放入小香葱、拍松的姜、桂皮，八角、草寇、丁香。4、加入一碗水小火慢炖约30分钟。+ z% B( E7 @+ \- ]! G. ]* b# l1 X
% q0 H2 D: ^0 |1 Y- T& u  X
5、把洗净的小土豆倒入（太大的土豆要改下刀）。
! q: m2 ^, ^9 z
, V/ @  s6 u- A4 d
( Q9 |* J) Z" {/ J0 i
/ v5 G0 ~/ f$ t5 q* k, o. L1 ]$ e0 d3 s) U  _
, W) |0 z  u- Y, O: P5 Y: }, M
5 U- c7 f! ~# o# `6 y: V

3 _( u( y! Y$ D, i& j% {8 b- X, u2 s; L  Z
. N8 \+ h) ?9 m3 ]2 l* L) h% C
. n6 r' {9 v# v0 J- _, M
3 {& F8 K6 k+ U
6、接着放入香菇和适量盐。% {7 V) X% w8 E  S' ~6 C4 N6 W8 X
& b6 U2 y0 E$ }  q
7、继续炖约30分钟至土豆绵软即可。
& P! i! R+ x3 h, G+ Q8 ]$ C! x
( P( M5 p% q% ~  B, W+ H3 W看得出来吧！一点点都不油腻哦！
7 t$ W2 B# {6 Z  d9 N  k/ u- G
, j) ^4 ?9 W2 X$ T/ J* d5 B
8 S) b6 E$ d0 L4 u$ V

红烧肉还是要用上好的五花肉来做才好吃，肉香而不腻！

看到很多红烧肉做法，首先要用水焯肉，为什么呢？还有就是有的说要凉水的时候就放肉进去，而不要等水滚了再放肉进去焯，是为什么呢？到底应该是凉水就下锅还是水热了再下锅呢？还有就是土豆不用先炒吧，肉炖到一半就直接放土豆进去就行是吧？还有就是这道菜什么时候放盐？

要是用煲会不会更入味啊？也简单一些。c

很详细,样子看起来应该很美味，向楼主学习

米饭杀手，做法简单，五花肉跟土豆放一起小火炖烂就好了，懒人菜谱，简单好吃

红烧猪肉还是配板栗或者腐竹竹笋那一类会好一点 土豆不如和牛肉搭配的香

今天食材都有，等会尝试一下，希望能和楼主一样成功 ，我个人更喜欢加上蛋

这道菜是最喜欢的一道菜了  不过以前做都是用大土豆  下次可以用小土豆试试看

很好，材料很齐全的样子，试试