今天给大家介绍下自己做的火锅鱼。
9 N4 }0 h2 S- q8 Z% ]% y6 |1、把鱼切成片或小块，洗净后用料酒和盐腌制20分钟
. I: `- Y9 d) l# q9 P" V2 [
" u) [/ G' g4 v2、准备其他食材：鲜笋、姜、葱段、泡椒、豆腐2 A4 P! r1 [( ^2 c
! r7 D$ B; c6 j+ l+ _( F

! g6 K% M2 ?+ K3 Y. l
. G5 e' A! w, o& z6 t( C5 o% b# v/ m5 Z1 [, u; n- z# s
0 v! A- O6 u* u* {3 Z
3、炒料：加入清油、牛油少许、花椒、豆瓣、泡椒、姜、大料用小火慢炒，直到炒出香味
5 J- u8 e0 s1 ], G$ s) t6 W- N
0 ]% z2 x/ {4 B4、炒料完成后，加入新鲜的骨头汤，烧开后先下鲜笋
: m2 k' J- e5 B( r0 T0 C$ O$ P' W0 {* s% ^6 y
5、待鲜笋入味后下鱼片和豆腐
9 U8 M: H2 J+ C
/ o1 g! k" \8 v& ]2 k1 e7 f6、煮10分钟后出锅，加葱段4 Q2 e0 w; K0 ~$ J, h; ^+ f

4 r9 e5 h# [4 S$ r7、因为火锅上火，我一般都是做一个油碟蘸着吃：芝麻油、蒜泥、味精。当然还有我最爱的泡酒！
2 n* M. [. Z, i* o4 n3 f9 b  Y* g
这样麻辣鲜香的火锅鱼就做好了，去喝酒了！ 7 X, I1 u; z1 l- N# ^" b5 W
验证：
) s1 Z) W: {, s  Y9 O6 z' b; i+ [7 D3 u, V
[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-21 15:16 编辑 ]

喜欢吃鱼，改天做做看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

简单易做。就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了，就是怕辣的吃不消了，吃这个鱼估计得来瓶加多宝才行了。

看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

引用:

原帖由 gaozhanshan 于 2014-9-23 10:56 发表 4 s+ W. V6 F& B5 |. U- [. Z- q7 ^5 u
看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

- Q- r( A' f$ c# I那就放开水，只是味道没有鲜骨头汤那么好

看着就很有胃口，喜欢，辛苦了！

看起来不错，thank you for share

看上去很好吃呀 回家坐坐吃

能把配料单搞详细点就好了，特别是注意些什么东西，但还是感谢楼主！

骨头汤和豆腐有烘托的作用。将鱼的味道吸收了，很好。