原料：大排4块1 `# h8 D' l# R$ X* z3 u
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剔骨（也可不剔骨）
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* B* @/ u! p/ K9 _" f洗净肉排，再用纱布吸干。
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8 h  h2 B- Z; ?6 @' k/ o& T& q放上案板，用刀被敲打双面，敲断肌肉纤维使肉排更嫩8 E% b# m. i7 Q% u
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7 r; P* K: }( a+ U5 `# ^% I9 y加入少量料酒，盐葱姜淹制
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裹料，左边面包粉，右上全蛋液，右下面粉：生粉 1比1混合物. E0 K6 \: e0 }, o  T4 ]* v
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4 a5 m' o" ?; h1 U# @5 y  l' A$ _先拍上一层面粉/生粉
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8 @9 N# M8 t; z3 C" n+ Y裹上蛋液，再裹上面包粉
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起油锅
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捞出
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切条装盘，完成。可蘸番茄酱等& m+ \! `8 }9 K9 W

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3 D; \3 D$ H$ \4 G9 O3 [验证。。额。。字太淡拍了前后景。。要是不合格再补拍
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: f9 _  U* v, t% m6 B8 `  n[ 本帖最后由 c101c101 于 2014-10-12 05:04 编辑 ]

看不到图片，炸猪排，感觉就是美味，谢谢楼主！

你可以试一试往面里加点泡打粉~~

小提示，在淹猪排的时候加点孜然粉会更美味。

最喜欢吃猪排，流口水了，谢楼主！

最喜欢吃猪排，流口水了，晚上试下，学习哈

感觉就是美味，谢谢楼主！流口水了~~~~~~

炸猪排是小时候的美味，再配上浓汤感觉是在吃中式西餐。现在由于要健康少油很久没吃了，回家马上做。

样子看起来应该很美味哦，我也学习到了。。

这种东西就是最典型的看似没有门槛，实际步步玄机，只说一点，要复炸的