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3 Q& H9 P. ~9 j烹制方法5 x, [& I2 S* _! z# X
材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）
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+ g$ B  }, q5 U2 n7 r# ~7 c菜谱做法：
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1.把大闸蟹放在清水里洗净。
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8 A5 G/ ?8 T/ C8 M4 @3 z4 u# z2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。  Z5 X" Q, Y/ U  {

( j* G& u8 x. e3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。
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4.大火蒸制15分钟左右。 7 q2 `0 P9 h5 y
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5.把姜剁碎。
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2 T9 L2 ~: v/ X& A6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

            
" q7 ?2 K- Q* \" W- H2 h提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
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[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次6 X. {6 ~7 _7 [. l2 _( H" P, Z) d
吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法
- t9 r5 `! N& ?. R) L  h因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。