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【类    别】 广东菜
' i" F+ V! q! Z" A. o7 D【原    料】 田鸡腿150克,冬笋15克,火腿20克,芥兰75克,姜5克,胡萝卜花4克,蒜4克,盐3克,味精2克,生粉2克,料酒5毫升,糖2克,胡椒粉0.2克,植物油25克.
& z& P. B3 j/ `$ T2 |" B& M7 G【制作过程】 1.用笋条,火腿,各一条,插入去骨的田鸡腿内,用盐,味精,生粉搅拌.
* _' O3 a- T# U1 O* s2 I% W2.先飞水,然后拉油至热.' Z7 g, S  d* a
3.利用余油,落料头,爆熟的芥兰,田鸡腿,赞酒落汤,调味,埋芡,加些包尾油抛匀上碟即成。
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【风味特点】 菜绿肉白,鲜滑爽脆 * k/ }# Y3 r1 ?# d5 O
【医    评】 高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症、糖尿病、骨质疏松症、佝偻病、夜盲症、维生素A缺乏症患者宜适量常食 - Z" |3 q8 H  `7 H% R7 L. G* k
【营养成份】 热量 千卡 345 蛋白质 克 36.7  脂肪 克 18.4
6 l9 ]9 h; N/ H5 l碳水化合物 克 8.1 维生素A 微克 50 锌 毫克 1.9
% v. A; x4 o( B3 q9 N+ ]; K4 O膳食纤维 克 1.2 维生素E 毫克 6.23 铁 毫克 4.4
, E. X4 [/ f& c胡萝卜素 微克 300 维生素B1 毫克 0.07 钙 毫克 203
+ X7 V! B  ~) O' s( V烟酸 毫克 8.0 维生素B2 毫克 0.56

田鸡不错,这作法一定很好吃的,- F1 Y. N  I; W( F% r
营养也足够,貌似做起来也简单,改天来做做这道田鸡菜吧!