[凉菜] 鸡汁土豆小金鱼的做法

　　
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　　材料：土豆250克、纯牛奶少许、植物黄油20克、少量鸡汤、少量盐，少量香菜叶，香葱末少许，黄瓜皮少量，红椒少量 $ \/ M/ |) l& ?4 E2 ?( F

/ E$ R/ ?) D$ E2 F( U1 E) Q　　做法：/ n& @. {# {0 W' K
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　　1）锅内放适量水开后加入削皮洗净的土豆（可以把土豆切小块更好熟），煮熟后捞出放入另一小锅，仔细压碎成土豆泥（尽可能压碎点，约碎口感会越细腻，如果你想用搅拌机也可以）。 8 F* I( Y  u- O! a
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　　2）在土豆泥中加入少量纯牛奶及黄油，加入少量鸡汤然后充分搅拌均匀，用小火熬一会后加少量盐、香葱末搅匀即可出锅。
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& v/ r( R# l* G) y8 J' V  q& \　　3）待稍晾凉后做成一个个小椭圆球，摆在盘子里。然后用的香菜叶做鱼尾巴，黄瓜皮做鱼背鳍和胸鳍（用小刀修出外形）。金鱼眼就用红甜椒的边角料切成小丁来做就行。
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[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-7-24 12:43 PM 编辑 ]