[主食] 杂粮蜜枣面包

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* v: ?0 x, L7 c$ j+ w0 }. P杂粮蜜枣面包
- n$ A7 J. V) F# u3 ]3 V6 I材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克
0 p7 {6 X& S& |: r# u+ a6 ^制作：  x! `) N, u9 E: ~% d
1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；
- c3 ?( X% b! q2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；( V$ ^2 a2 C; {6 S: z2 H0 O
3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；' S" _& v. ]1 S3 y  e; V8 F0 l! N
4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；
! W" ?# n/ T6 o5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；
. R8 [, p7 a  }* u' d  ?* @, y6.烤箱预热180度，中下层20分钟。
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