1.准备材料:红小豆,白糖(大量),盐(少许),炼乳(没有就不放),切片土司面包(我用的是黑米的,其实什么的都可以),低筋粉,炸粉或面包糠,鸡蛋.+ p- e+ ^! _2 {4 X5 x' W1 |
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　　2.煮蜜红豆.
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. A& e7 a3 [; U0 J9 g' I5 P: M$ R　　这是比较麻烦以及关键的一步.可分为以下几个小步骤:* H; P5 S7 `% M5 r! r8 ~; X

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; \  I5 x6 ]- d/ q- x　　a.红豆放入锅中,加水,以中火煮沸.3 H" O( ?7 V8 K4 n* `, c
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　　b.沥干水分,再重复一次.( c( ]! G4 j3 N: L! u7 ]
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3 d# ^0 U% r* V3 b3 ]! M- V. q# h　　这样做的目的是免去浸泡红豆的环节,且煮好的红豆完整而入味.) N* U' {, |: a% R
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　　c.2次沥干水后的红豆倒入锅里,放红豆量3-4倍的水,以中火煮沸后转小火,煮至可被手指轻易捏碎的程度.
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2 I- {" a) L' x- Z; F& D2 |　　d.倒入糖,盐及炼乳,小心的搅拌使其溶解均匀,再煮1-2分钟.
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　　e.继续煮至完全收干变"红豆蜜".此时要小心烧焦,要偶尔搅动几下.煮至用汤匙划锅底,可清楚分开的程度.3 y" K& N2 L, s% j& }9 n7 o) g
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　　这样,红豆蜜就煮好了.吃不掉的蜜豆可用保鲜袋密封冷冻保存,或干脆自制红豆冰棒~口水ing
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　　3.将切片土司去边,用擀面棍压扁.
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　　切成4等份.% ^# Y! F: m, ?# l/ K3 z2 T

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, c  A) J$ b* P# o. ^1 b　　4.蜜红豆取适量(要能包起来才行...),放在土司上.6 y5 H, y) \( p* f
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- \& |% g: Q$ F' l# E　　将土司卷起,并捏紧成团子.. N* p* }& s. Z
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! F! I5 m4 `' y  L& ^- d　　5.将土司蜜豆团子依次均匀沾上低筋面粉...4 \. _- h0 ^+ Y" ~
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, o% A% Q( \' D+ p4 ?, B　　鸡蛋液...
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　　酥炸粉或面包糠.结束./ s  D/ i8 p& m& g9 I8 L4 Q
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　　再多做几个~! `" x( u: F  g. _' p  Z& M2 k
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　　  V( t/ n: F0 ~+ V" [) D' v2 x: ]; A

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　　6.下7成热的油炸...& t8 m6 |5 ], V' i: p' v  J3 i

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5 W7 [! Q' S& G" Q$ T  ]: X5 T　　0 ?* q4 y! X/ Y/ D, c9 \

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; \* X/ P/ h$ ~7 v　　炸至上色即成.
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比较有创意的吃法，不过这个要沾着东西吃吧。