五香啤酒黄焖干锅鸭4 M% U  C. B) J$ Z2 X5 L0 U( d

3 B5 r) x. N, _: M2 Z" P+ Q* Z不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉3 S/ O+ p7 [; r) r* Y+ d5 ^3 r
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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起/ [# `& t' R1 t% Y3 `
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第二步：锅头里烧开水。! C' Q9 k3 [, z5 X; `+ g7 s3 u
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6 j. h0 e/ }7 C第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。
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第四步：捞出来晾到。5 ?+ I. z* g% U. J

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第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。
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第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。0 A" ]1 ^6 [* k- n& X3 U1 }

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第七步：炒至鸭肉脱干水气。/ w9 f8 \8 F0 j0 l
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) n0 `: [* e- e. H第八步：倒入一瓶啤酒。) l. ^5 X9 s2 k0 O

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5 b8 v( b# J) K. ^; v0 D第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。
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第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。
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/ X' G% K* U( p9 _, E- `第十一步：盖好锅盖焖。; D; @& `1 d! S; ~
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第十二步：切点配料。& \2 E  ]" y! V& L, k

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: I/ `/ B! T! ]/ Z4 }& m; d0 {第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。
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: ^* t6 g$ K/ m/ T# e9 Z1 f& l3 S( _第十四步：放鸡精和老抽。
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9 V3 M( y9 Z% k, x第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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第十六步：起锅，装盆，开吃！3 F1 `# k, E. w

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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··
) R' `8 ~; S. P8 X4 r6 C喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭