黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。  
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    原料：
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1 d4 s" v- s" l    黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量  , e$ Q) X! s2 L. `. K2 s0 c

* L5 f3 W! V9 ~' I! r9 h    制作：7 D8 m. q7 {( @+ j/ a3 N

! ^8 k2 b9 t$ b0 {$ D: V# ?* ~    1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。 9 G+ E' Z; g' ~  D8 V) q- j; ?" J

: u* ]  g3 v) y2 S    2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。  # X5 j7 K: \4 o2 U

& j1 U9 N$ h) R$ P; c! \    3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。  
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    特点：; H; r6 [9 B+ g  [; s" k6 i" I
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    酸并伴有麻辣香。( d" W$ \# C; ~  _: k7 z

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[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-19 04:28 AM 编辑 ]

挑点蒜汁，倒点香油，或者和西红柿一起都可以凉拌的！

简单快捷，夏日的佐餐良品啊，什么都很方便。

:s_13: 呵呵，不错哦！我也经常凉拌着吃，不过不喜欢辣椒！

恩,我很喜欢吃生黄瓜,不过这样凉拌过后味道会更好吃

我做了很多次，总觉得不如别人拌的好吃。。

楼主做的里面黄瓜没有去皮嘛！下次应该注意了啊。