用料
# s) l0 L" {' O: ^: C( W8 M主料:虾8只
3 j- l$ f; o. S辅料:白菜6片# }0 R5 F, `+ g
调料:花生油1汤勺 食盐1小勺 葱1段 姜4片 蒜3瓣 香菜2根 香草少许0 f9 \) v4 ^( ~% |( z3 C$ q

# g8 `$ Y3 g; I2 c+ d* c鲜虾炒白菜的做法4 O8 M# l" D' c
1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪
0 ]3 k: s, a) g" r6 a2.剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑
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3.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分' A& `" p: m3 W( n
4.葱姜蒜切片
( f' B; N6 m8 Z- [! Q5.香菜叶切段儿0 }6 d* m$ C) t- ?$ c; B9 @  N5 @. A. }
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6.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头! s; @+ |; _+ B0 I
7.压出虾脑，炒至油变成橙黄色/ l. h+ @" w8 \, A
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8.下入葱姜蒜，煸炒出香味
9 G7 ~% N8 {! j; T, |- g9.下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜
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7 M/ F$ s8 a7 K7 p10.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿
" N9 A- }. r" e1 S- h- N11.加入香草叶，边炒均匀即可
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烹饪技巧
1 t* h, e# R. ~% E" P0 G' N: Y1、虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；8 p& |3 w" h  g& v* a+ `
2、一定要炒出虾油，味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；7 V. ~) M$ y* X8 h
3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。

这道菜其实搭配起来味道很不错，白菜有点淡淡的虾仁味，虾仁也包含着白菜的清香。
8 C& h* V1 y6 Y( K& `! d+ h两道材料在一起很互补。吃起来爽脆，爽口！

果然是有创意，颜色很搭配
) w# B% M" b4 [) s. ?+ h! c) b: h可以在家试做一个，试过才知道味道怎样

这虾炒白菜果然很有创意，就喜欢那虾子，不知道就着白菜是个什么味道，值得试一试。

鲜虾炒白菜还没吃过，以前经常炒小菜的时候放些虾皮，这样炒出的小菜味道很棒，但是鲜虾就没试过了，估计也不错。谢楼主分享美食。

长见识了，虾还能和白菜一起炒，不过总感觉怪怪的  y0 ]" x8 D! P! c, w' h5 |& H
这道菜估计我是不会去尝试做的

还真没见过这样的做法，我比较爱吃的是我们这里的盐水虾，感觉楼主这道菜还是有新意的，只是在做的时候我会把虾皮剥了，以免在吃的时候可以猛吃不用剥皮把手弄脏了，谢谢分享美食！

应该是广东口味的菜，炒不好容易腥的，楼主有材，应该是厨道高手呀！

白菜真是百搭菜啊怎么配都好吃，俗话说百日不吃白菜会生病的

这是一道青岛地区的家常菜，就像清汤蛤蜊一样，几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油，用虾油浸润大白菜叶，使用最少的调味料，做出最鲜美的大白菜。而且，相比炖白菜而言，炒白菜煸炒时间大大缩短，能够更好地减少大白菜营养的流失。