用料2 D1 ]" l$ f8 x
主料:春笋2根5 q; p+ O1 h" a" s* v, {
辅料:豌豆（煮）半小碗 胡萝卜1根 火腿1小块5 j9 S# h) P4 U( D
调料:色拉油适量 食盐4克 鸡精2克 料酒1小勺 水淀粉适量3 }. u+ ~2 J6 t7 `, E' F% H
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四宝春笋的做法% e  b! A4 f0 A' B2 ~+ T, {0 s
1.春笋剥去外壳，洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁
* a! u! M6 @- z6 v% J8 i2.锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用
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+ Z( l) G6 g& {+ V/ G' \& V* ]: R3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色
- P% {. w  C8 X1 e4.倒入豌豆一起煸炒片刻
0 U* K, E' w8 E! Y" _  Q0 Q! ]5.倒入步骤2的春笋丁0 S- t0 B, e/ A- y7 f# @- c) i5 s

3 A  t. S$ ~- a6.加一小勺料酒炒匀
) w: r" z. V: `% e3 K7.加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟
2 \7 O5 N5 {) m- r2 Z% v5 R3 m8.开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅
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! H& N4 m& L& r8 t" A* F6 v菜品特色
/ o" d# m3 J9 }2 `. L       雨后的春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。这个时候的春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无 不道春笋”。我和春天有个约会，舌尖的约会。

一年之计在于春、不仅要吃的营养、也要吃的精致，这个时节吃春笋，韭菜，蒜苔最适合不过了

看了楼主的介绍真是食指大动啊！在满是大鱼大肉的家宴餐桌上，来一盘洁白翠绿、鲜嫩爽口的春笋加豌豆加胡萝这样健康营养的美食真是快哉，谢谢分享美食！

春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分  这个菜必须学会 常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。

每次学习食谱，都被美丽的图片吸引，可怎么做都没这图片上的漂亮，这个菜我再来试试，有红有绿很有食欲

做的很精致，颜色很漂亮，味道应该也和不错，关键是春笋含的很多营养成分和微量元素对人体非常的好

春天的笋子十分的鲜嫩，当季买一些回来，尝尝鲜，是不错的选择哦。春笋含有充足的水分和丰富的植物蛋白，有助消化和排泄作用，还是肩负着最理想的食物之一了。

加了火腿，味精可以考虑不加了其实，本身这些食材味道都挺鲜的，可以考虑加少许热水，让各种菜的味道融合一会，然后收汁出锅。不知道味道会不会更好些。

春笋……多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。