[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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　　材料：8 M  i+ w8 Y: b+ N

. F& c' U! ~/ p: f　　鸡蛋......2只9 o1 k6 C2 @  P9 c* T

; y- u/ L" n! G: [# [　　柠檬......1粒
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3 f# u/ H8 Y3 f% F: y% V& `　　糖......45g
4 b* I1 V0 y* f5 ^: }2 {
; Q6 U9 x' ?! U0 v( \! f) t　　低粉......90g
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0 V" d$ V. g, c% w- R　　色拉油......1匙! k2 I7 M3 d& e! ^1 K6 F0 n
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　　做法：9 l3 Q" X" V1 \4 k# Y  o0 e

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! B5 L; j. }+ `　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
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　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。$ u9 `3 A% r. }

: F# F0 f$ J" H6 H　　3、柠檬皮切碎。
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　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。
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　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。
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　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。
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" O7 q; `* e9 ?, a8 [0 p　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。
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: r. J7 b* H) _" F" _7 E　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。