今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花+ c8 h. O2 T. w' H5 W9 _, |

2 p/ f3 G0 @8 v( Q6 e1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了
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6 L# p0 F  U3 b# T8 t7 b4 i 要去除里面的白筋
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2.配料：青椒
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; o# m: Y2 s3 q: M% [, w4 q2 j' Q3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒
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6 }1 u0 F: W" `; M0 U0 d) Y4.调料：料酒，酱油，盐等
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5.腰子切花：: `3 `$ k1 V) _6 P3 s; L# |

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7 g. b5 J7 P' r( w) n9 f- I7 }6.青椒切丝：5 A& R8 q$ @' r2 _, p

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7.验证：
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6 r5 T0 o. o& J. A! r0 j8.腰花先如开水，烫出形状，- O8 t4 w! h, f/ s6 J) {) L* u
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9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。
) M: v- r% G1 G0 D) K! R8 X10.好了！
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9 Y2 B8 \4 y) t# r6 \% o[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对 8 j0 }) c& ~! [7 d8 @" H
这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好