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烹制方法　- }: B$ c. V& X, s# q

$ X$ {' d3 q: l# G材料：饼皮（15张）
7 e* e- L' W0 W! T( ~4 ~馅料：猪肉丝（200克）  湿冬菇丝（20克）、五香豆干丝（100克）、卷心菜丝（50克）、胡萝卜丝（40克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）: i" @: `# k+ r8 A1 k
调料：酒（2克）、精盐（10克）、白糖（15克）、胡椒粉（2克）、生抽（20克）、味精（10克）
" [* r" I0 C" y3 r" }+ G  W9 D面糊：面粉（20克）、清水（30克）
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1　把湿冬菇切丝，五香豆干切丝；卷心菜切丝；胡萝卜切丝；绿豆芽去头去尾（这些材料都切成长短均一段状）。" M. X5 `. D/ N6 g1 Y
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2　把猪肉丝用生粉腌一下，捞匀；放入油锅中过油，捞起。
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; |. [0 o! V( z3　绿豆芽需要焯水，捞出沥干水分。7 p2 @, h* S/ z, ^$ z6 d0 W
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4　将多余的油倒出来盛在碗里，用锅里的余油把卷心菜煸炒几下，再把湿冬菇丝、卷心菜、 豆干丝也倒入锅里炒香，再加入猪肉丝。
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5　调入调味料，用生粉水勾芡出锅。等春卷馅凉，加入韭王、绿豆芽捞匀。, ~% ^2 _4 P7 K* D( @

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: V7 ~) ~( h, p2 R9 H; g6　铺开薄饼皮一张，把适量的馅料放在饼皮半圆上方。
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7　先折两端，再折下方和上方，包成长10 cm×直径2cm扁长方体，接口用面糊粘紧。9 J$ K5 y; q' s* e
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8　先往不粘锅里倒入适量的油，将春饼放入（接口朝下），煎至底部呈金黄色。2 t, _8 N2 m3 K+ P8 S
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9　多加一大勺热油，用中火将春饼炸至金黄色，用炸篱捞起滤干油份，把成品摆放在吸油纸上，装盘。

看着真心很好吃啊，楼主介绍的也很详细，只是春卷的饼是哪种，麻烦告知一下

介绍的很详细啊，看图片文字可以说是手把手教做银芽炸春饼，但是看完后发现关键的薄饼皮没有教，于是网上查了下，跟各位爱好美食的朋友一起分享下：
) f, v1 v6 ^/ \. ~5 [- a% D% ]5 ~2 [开水和面（三分之二）+冷水和面（三分之一），记住要多放水，面团软软的最好，没有比例，凭自己感觉。不粘手，能成型就好，前期你可以少和面试验下。+ S9 M5 p# Y' H" J: K
之后醒面20分钟左右。
! L# G8 ^. q6 P: k. {. i/ R醒好的面团分成小份，面板上和面团上都刷油，锅里不用油，可以擀的很薄，几秒钟就可以翻面。
& U+ \  G; o9 F, F: G5 Y' q0 r3 W如果锅里不放油，烙出来的饼皮是软的，可以夹土豆丝或者豆芽菜吃。
2 j0 M( P3 ^7 c+ i5 @5 a' f如果想单吃饼皮，就在面里加点糖，锅里放油，脆脆的，很甜很香。

春卷的皮不好制作，馅料可以随意搭配，有韭菜最好。

这个好吃，我们这边叫做春卷，里面馅料加上香椿树的芽，那叫一个好吃

从小就喜欢吃春卷了，楼主做的这种春饼比外面买的馅儿要丰富些，实在些

博饼不红好做啊。只好买烤鸭用的博饼，不知道味道怎么样。

曾经在东北吃过这个好东西，现在终于可以自己弄了，感谢楼主！

这样的做法还真的没有吃过！有时间学做尝尝味道。

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊