主料  7 `3 n! O8 W5 ?- ~5 l
鸡翅中15个  青椒一个  # E$ V) i% n# V, r( C# t# a
红椒一个  葱小段  6 X* q- |& `* ^' O4 A9 c1 `
姜小块   
$ d+ }/ @2 s+ G: O  }0 o: g; i& H8 R辅料   - c4 ?% e" M2 f1 |& u7 e% D
蛋清小半碗  盐1勺  
0 g- h, M# @2 _9 p8 _( ]" F: N料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  & B" X) P: T/ o% [, G' ]' W0 M9 h
胡椒粉适量  酱油2勺  
+ ^) F. l! i1 t" j/ ?6 D2 H, _1. 备好材料。
# x: {# }! R. q" i3 O: z* p9 h0 c1 S$ c8 a8 [
2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。" J9 E* Y0 M0 |# K; d9 ^2 C

+ p2 M4 a' x9 }! s$ A' d% |% [3. 从中间切成两半。
" k: X- k. f& Y/ s" ~  L! Q( U
9 _/ V3 x( {% [! }6 m4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。2 ^0 y% t; q4 H
+ C" ~: B% V: [2 R
5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。( F4 w2 k4 q9 T2 S0 J0 m- D) j# b
. C" q0 o  ]  B& s9 I- s# I
6. 葱，姜，辣椒切段。
: ~, f8 y9 t( E* K- i, b3 h/ ~, e7 k
/ y' ^6 w# g$ S) G( H7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。
: A+ {6 a1 _$ |1 C9 N. C
/ j; ~- G: U. d( r7 u0 p' y! N8. 捞出，控油。
- F6 ^7 b) d* ~; M  f& ?$ x
) w5 S+ v9 ]: W9 ~% y" j9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。
$ Z# b* T- q' h& m$ W  i$ f! l& Q4 E! E- t3 G
10. 倒入鸡翅翻炒。
# b5 o: N- C( @3 e$ R6 v! v1 f; R6 p, R
11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。
  H( g! B/ m8 R, _& n
& p# D' A0 @3 x9 ~& a$ j2 w12. 成品* e& G4 ]% w( s8 W2 f  G

; n) x( D: F  v% V0 M  R7 B9 n
) x* m. h/ L1 O/ {* E0 }) y1 z9 \[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

鐐稿埗鐨勯?鍝佽繕鏄?皯鍚冪偣濂斤紝涓嶅埄浜庤韩浣撳仴楣匡紝涓嶈繃鑿滃埌鏄?潪甯哥編鍛炽

楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的