[甜点] 圣诞姜饼人&缤纷糖果屋[11P]

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! G  e" v1 J( U8 Z烹制方法　
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# s+ Z$ X# ]3 B1 k材料：6 P- M. D0 ~4 M- \& |
工具：擀面杖、刀、尺子、打蛋器、橡皮铲、裱花袋、烤箱、刷子& X/ B+ z6 Y) q" |, v  r9 J5 G* I
饼干材料：% B% {( q- Q( @6 _
　　A组：黄油（25克）、糖粉（25克）、红糖（12克）
5 m, A7 q  f- Y! z　　B组：蜂蜜（17克）、鸡蛋液（13克）
3 X" K! q7 I, s2 N; L  \/ O　　C组：低筋面粉（125克）、肉桂粉（0.5克）、姜黄粉（2克）、水（15克）
! b9 d1 x4 T2 K& |9 V* [  y　　蛋白霜材料：蛋白（17克）、糖粉（120克）、白醋/柠檬汁（2克）
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1　黄油放室温下软化后，加入红糖和糖粉，用橡皮铲（或用手）拌匀，再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌匀。# p' }9 P0 P# C

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2　将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入，用手将面粉揉成光滑的面团。) A- t* u6 w- E/ T; \
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+ n5 k- ^1 i- p/ W1 @3　揉好的面团用保鲜膜包好或者盖好，松弛20分钟，分两份分次操作。
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6 U7 s- w( D( C4　把面团擀成厚约0.3厘米的面片（粘台面，可撒少许干粉）。/ M( y3 L3 I4 b- I2 [3 b& ]
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0 S, n) ^. H+ |  C" Y5　把姜饼小人、圣诞树等图案放在擀好的面片上，用刀按图形切割。) H8 l7 E* M+ s# A& c3 k5 e. b( p
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- s0 X- D, L* a9 f; {. l6　切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟。# L$ n; T. E7 d! u" y  ^( G

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2 K7 m  }8 {$ p4 \: y7　烤箱预热到180℃，在面片表面再刷一层鸡蛋液（也可不刷），然后入烤箱大约烘烤12到15分钟（根据自己做的面片的薄厚决定烘烤时间），摊凉。
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' I6 `& v4 a& M/ D; J/ q( q8　将糖粉过筛后，加入到蛋白内，用打蛋器拌匀即成糖霜，装入裱花袋内备用。$ g7 P2 x2 M6 U: ^  M
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9　组装房子的饼干烘烤好后，摊凉，然后用蛋白霜组建房子，每个接合处都要挤上糖霜。整个房子粘好后，最后再粘烟筒和门。8 F+ X: b7 T5 U" z

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: A3 i# F6 {- C10　在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰，将糖果粘在饼干屋上，再加点其他装饰于适当位置即可。