[炖汤] 山药枸杞炖乌鸡[6P]

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+ w% L3 z+ A4 b8 e烹制方法　
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. W- r, p3 m* C6 @2 x材料：乌鸡（1只）、山药（1/2根）、枸杞（10g）、姜（5片）
: ]) x( v* v% Z$ }调料：黄酒（30ml）、盐（5g）
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) E, |! {, i. S; r, S  c# H: K: T1　购买乌鸡时请店家代为宰杀好，回家后用流动的水清洗干净，斩成小块。! P* N6 V: t; ~' K

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2　枸杞用温水泡发。山药削去外皮，洗净，切成滚刀块。
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3　乌鸡块放入锅中，加入足量水，大火烧开，待析出血沫后捞出鸡块，用热水冲洗干净表面的浮沫。
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6 O# W' L5 G# W( J4　倒去汆烫乌鸡的水，锅内重新加入水，放入乌鸡块、姜片、黄酒，大火煮滚后转小火炖煮40分钟。
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5　加入山药和枸杞，继续炖10分钟，出锅前加盐调味即可。