厚底鲜虾培根披萨
5 C$ R+ U3 P& Y, d: p
% \6 J* L2 ^7 B2 a: L用料1
* x, ]) ]  \; b& O3 H* }0 [9 T高筋粉/ ~! \% B$ V6 ~9 F6 z6 j
100g
. b; Y" B9 l) h/ V! \5 n6 _低筋粉) Q( h; w) F# q' K
50g1 P+ I; a( N& [/ I0 \
干酵母8 [5 L6 J( ?* M) ~$ ~$ o; b/ S
2g: W' |1 v; m! |2 h* g/ Y
温水$ ?# l" d, P: Z1 U- \2 _- N/ k
80g
9 ~3 e4 }" }0 E4 Y4 |9 J5 D用料2
- y4 J5 B$ t' q3 b新鲜明虾* Z, _3 i2 g5 V5 `8 b0 C( t% u( {
10只
3 v" N3 ?3 j) H( ]0 x5 r' f5 k' W* k) K培根/ |3 B9 m- A1 ?) J& I
两片' B. d- ]2 N5 u
意式披萨酱
/ j9 Z9 R+ [0 y0 p% j/ S. b2大勺
4 E5 Y2 K, p* @2 [- M+ n新鲜豌豆' p- E( x: r+ P  T/ {6 _0 t
20g
$ ~- I6 z+ e0 b# c* N- E5 |2 R0 z彩椒
  P# D7 M" D' h1 q一个
) o% ]6 f4 k" e' M2 {/ @' Z: d$ @马苏里拉芝士
( g$ z5 q" ^; A# c+ X100g
; V( b  Z6 ?9 |+ F- d" P  p厚底鲜虾培根披萨的做法  
6 r+ f! @2 Y7 H" y+ W3 }先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状+ Q( T/ Y3 G4 O* C3 h$ ~  {
$ J( a2 N9 K3 u1 H6 S
把面粉揉和成光滑的面团
; r$ D) g: h# D) A, N* \& ^& I7 |+ E9 T' b; K
放在温暖处发酵到两倍大/ k+ S1 Y* v/ w0 S

- b: z: b6 L7 n3 p' ~; Y7 ^面团发酵的空挡，准备馅料食材/ V) I5 H9 s2 J  N
/ ~' s3 x3 p( H" X0 U
锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分7 n; A) s8 e' I0 {6 v7 f

7 _; D7 k; H( ~) j; l7 {; [虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈7 h) a8 `4 l6 l2 e% O; F

# S% A  F9 E' ]7 T  I2 p; g. ^5 @! h取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油
# u- v( M" A4 o4 L. W6 g) i  a% T& a2 e, ]2 J
把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
4 `( W: n. k6 ?4 Z1 |! a0 G" n
9 e  d: a! a: i7 e( I  P在饼底涂上意式披萨酱2大勺
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放上彩椒圈，铺上培根
0 ]# U3 d$ \# b% @
2 }$ ~, J' T% m$ V把鲜虾放上去，撒一些豌豆
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0 p, \' S) c: g3 J3 {最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
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. X/ A* h/ {" P0 U+ d小贴士
8 i5 V6 ^* N+ a1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..# j. R8 I, H4 c' \
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 ]

吃过很多披萨 但是感觉都不好
  e  y$ j) @4 n8 e1 x, J) H$ l看起来很好吃的样子 + R* ?# m8 R3 N% f, J0 y
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了, a, X, g* L7 X1 o
我倒有个省事的办法5 k1 Z* q: s# g0 l) ~- W: Q
出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成
! e# s- |. `$ J/ s7 N7 s7 j总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好!
+ A. X& R2 |% h: j* k5 _看起来很好吃的样子
- Z# n. F5 c6 j5 P* g实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”" {& O2 E1 g& w% ]# @9 q! z7 l
) _) J4 Z" m6 C% v" W6 n$ ~
深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃( z' t4 m# S  @4 k- i* P* Q: i
一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。2 G6 q0 B; m2 n9 n7 T1 w; N, b
可能是口味有所不同吧# E" }5 S' c: F1 q5 f: |' b
楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。
# u' N; }! _  I$ u9 A( U谢谢楼主的分享
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很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试