草莓挞 Strawberry Tart
% W) a# @2 g# A! C
/ Q' j) g8 U+ W7 f7 T简介
* h3 w+ J0 ]+ p- a3 P我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！
: ?- M& e4 b  }0 U% ~用料  ) C: g' q( L! c# B
黄油（挞皮）
7 R4 G) f4 C7 J2 G9 \/ P. A100G
- k) [: o. D& u1 [低筋面粉（挞皮）6 {% U/ ^9 W# T7 D
180G" t+ K* I! X/ z1 b6 `
糖粉（挞皮）9 k& f$ R% s0 S. c
40G
/ f1 Z9 {7 t+ U全蛋液（挞皮）
8 z- h# `  {* `% }+ M, A  `$ R( E  v$ l! o20G  j) [& x$ i- z! c2 g
牛奶（卡仕达酱）! Y$ ^8 z& Y6 W! S8 s
260G0 a+ N, p9 G. u3 \' o
白砂糖（卡仕达酱）# O9 Z# f6 S- {$ d  S, E; q
50G
! f: r) T  S) C) Y/ B' U蛋黄（卡仕达酱）3 U  |% B6 f2 ?
2个
/ H& l6 I$ \2 n) B8 p+ m低筋面粉（卡仕达酱）
" }0 f, M4 d3 G8 q+ H4 t' @" @% u40G% Q0 i" E. t% E
黄油（卡仕达酱）1 M# j0 m5 r. z( }2 r
15G" r- Z2 O: D2 c. C8 I3 ~
香草精（卡仕达酱）
2 l) ~& g0 L2 W8 Y+ ~- D数滴6 Y* ]7 \: W7 ^* @7 u9 @8 R
草莓挞 Strawberry Tart的做法  
+ S3 m5 x( I9 W( B% O黄油切片，室温软化后打发；
) e" @6 k8 h8 {6 x# R! e" X* A5 Z: h9 V
加入糖粉，继续打发；" ^- @- a4 b, {/ ?

! Q7 X  K1 ~7 H# ?* H, O# N鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
( k- X; b; c1 |" v" ~! l
' x. Y+ [9 R( `将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；! T1 l% \1 W  h' L8 z2 {+ J

; P; _9 r: Y% ^. E筛入低筋面粉，揉成面团；
2 w6 B0 q' e! a. Y% n
' K5 Z, }1 z( q( O0 ]( c, n; L将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；" n* O. ?1 \# ~
* l7 q: f' Z* ^. P0 F' }  E
取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
# Z$ ]- c/ v. H1 U9 c( m# V9 r
3 M* L8 {1 x2 _% L( m' V% Y将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
' y# U3 L' \& i5 ]0 A2 S$ T3 X% T  \) B: o' y, _7 q! [
开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
% E$ ~$ Y: k* _% }3 @/ {# R  |7 j( T/ _5 m3 Q# e7 \
将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；
, j3 R4 W, z1 B7 e
# J! v: f$ X3 F" z: ?筛入低筋面粉，搅匀；
7 Q) ?" q( V5 U  r# F" Z, D" }3 e- Y7 w3 p( j5 [& N
隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
# M& _5 y8 ^4 c' `# G$ c: v( [
' q8 n( r4 r" ^# D) K加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。
% E$ s6 u8 n2 a6 o将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。) }" K) w2 H+ v/ U) U0 Y
小贴士; _9 l8 c" R5 c6 r; \
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

色彩艳丽，很有食欲，看着就想吃！有时间自己试试！