宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁
1 q$ X% Z5 C! I" n1.鸡脯肉一块，洗净/ `& z1 ^/ u7 T; L! o2 U
2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用0 q+ E$ Z: ?& }

3 z: a4 T6 S3 d" i' d5 \3 Z3.将鸡脯肉切成小丁/ h1 |8 G! L7 p. U' k# ^7 a! f
4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
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5.料酒两勺,干淀粉5克0 a; e- Y; P7 E% ?

% k* k  w# }2 L9 ]" z& Q) m6.用手反复抓匀，入味15分钟
! ]# |/ Z$ H+ l; A/ z7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁
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8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用
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: X/ A# N3 b) U$ ?$ B8 U/ u9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒
0 g2 l" C: B, u- c6 Z10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来
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11.倒入鸡丁同炒
+ [6 _9 e. [' b8 X/ B12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)
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+ W8 V( g7 K6 E. A13.略炒，待调味汁变浓稠7 }9 S. M3 h; m- C5 J; @' S/ y7 f2 S
14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘) b( B: Z$ I1 ?
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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油
7 f; c) h8 K  `不敢吃啊9 ^2 J: c0 j, A& b% n
让老婆做清单点