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7 l) M7 i: F! b* r/ r难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟, l6 E) X" ^# f) {3 p
主料
  C9 ~5 d5 K2 z鳕鱼一条        洋葱一个
8 o! v4 u- o3 o/ Z6 V辅料" i) V2 h6 A6 y

5 }' g6 x# a$ b2 L4 \1 ^% B4 t小葱4根        蒜瓣5个5 g! Y& k* c. b! G/ z  m; f' D6 N
干辣椒3个        韩式辣酱20克
1 m; p0 B: \1 ]料酒15克        盐适量& h( ~1 W5 C( |9 f% i+ ^
生抽15克        香油适量3 f7 s0 n. n3 W' M& p3 O
蛋液适量       
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, u+ D6 n( N; L: e# V2 a1 X& q% d! J" I5 y7 I' s+ _
1.准备好各种食材+ a2 F1 M3 x" |8 ^# {
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" j. ?& B7 l" _+ b! L

% ^1 J$ ?' v: z1 F# |( n, x2. 1·鳕鱼洗净切块。
( y1 S) \: R. r2·鳕鱼块裹上蛋液。1 V" n# X# P) y: N" p1 u
3·入煎锅中煎至。
% X. a& p" M5 Q- y4·煎至两面微黄备用。2 i; Z: l& c" U% Z* S  c
5·洋葱切块，蒜瓣切片，红辣椒切碎，葱切葱花。2 H8 G/ e7 T# C  o7 _
6·韩式辣酱加少许清水调开备用。( \0 U3 e8 f- ?6 h1 i

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: C. g! U# B* {" l5 V) y3. 7·炒锅到油烧热爆香葱蒜，辣椒。
% ^2 W# Q0 {  M6 }5 f8·倒入洋葱块翻炒出香。
2 j) u3 m2 u) W8 _1 |! l9·再把调好的辣椒酱倒入。, \# f! N$ P# d$ H4 N
10·加入煎好的鳕鱼和适量的清水。
1 M7 R6 h- ^4 r1 k11·加入生抽和盐。
$ e; Q% [: Y. d: S" w6 t( E$ I" t. I12·加入料酒，炖煮20分钟。! K' Y4 M3 r! c+ Q8 V3 B( Q2 p
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0 u' r9 v3 p! `& ]
4. 13·汤汁快干加入葱段。" P. b. D6 d- v# o" }7 M, o
14·最后淋入香油关火。
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小贴士
% H2 [- U. J& r+ M$ Z5 i鳕鱼洗净裹入蛋液再煎至，可使鳕鱼不易碎而且不会粘锅。+ j1 v& @6 r3 M% D  `
小葱分两半，一半切葱花，一半且葱段，最后再放葱段，用热气逼出葱香，可提味。

我们这里鳕鱼没有新鲜的 做不出鲜美的味道

我们这里鳕鱼没有新鲜的 做不出鲜美的味道

楼主最后放的那种是什么酱料 我一般鳕鱼都是平底锅里煎一煎 占千岛酱吃 比较传统 这个倒是可以试试 不错的 谢谢楼主

鳕鱼 就要用新鲜的不然出来的味道不好吃
% }. e3 }" d7 H这个还可以吧