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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
$ K5 e! Q5 j3 \0 T主料
2 @) h5 e$ A+ y  X0 v. A) B圆茄子1个       
* r0 H4 i( j& B+ H; G辅料
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7 R$ i7 H: |9 j8 i葱一截        姜一小块
$ q7 {5 c& n, O9 E" g蒜6瓣        大料一颗
. t( z! Q  J9 s1 d. {3 G3 c盐少许        鸡精少许
- g! Y2 M8 ]9 z0 Y. i味精少许        生抽少许7 X6 o5 o' U0 j7 @$ S/ A
老抽适量        水淀粉适量; R: W; \. r8 G: z2 R
醋少许        白胡椒粉少许
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# M% n4 H' T. u0 S1. 圆茄去蒂去皮
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2. 切丝备用
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3 s% E5 D& H$ H- a) B+ n7 H3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。5 c1 I% C# C* K4 n, t0 I" J0 @
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小贴士' t# t/ C0 x% J- g% R7 N) O
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
! }1 n0 ~- F% C% u# c希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！