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主料& O- H" u4 V9 T
牛里脊        花椒
2 Q# W1 T# j' T: j0 H蒜        姜. D* P7 o, t, o7 W4 ~/ A
酱油        水淀粉
1 a( R5 {: x0 T糖        盐
1 ^: F+ k6 G+ j; e- B青椒        红椒
+ h. a0 h/ ]$ \9 ~+ O洋葱       
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; C3 [& \( _3 J) W: R1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用" F# E# l$ J2 Q* O
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2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟
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8 ?: t& r' [, v3 I  ^3 A7 o. [3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。
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4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油/ C* I5 i; W( G& U0 _  J: h! |
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5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。) a: Z% ~% N: r" E% G$ Z
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6. 加入双椒翻炒。
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, w, i/ L0 C* x9 Q2 B7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香1 r- H( w, R  t& o& B+ J
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8. 起锅前加入黑胡椒$ a- G5 L% `. D' p6 J/ p5 t
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9. 试试味道，加糖提味，出锅。

肉有点焦了
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肉有点焦了
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