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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
8 t7 I1 z+ A* r/ r主料
2 w  u' i+ x: M  n5 f牛肉300g        杏鲍菇250g5 A6 L% Q+ P6 Z& h$ f
辅料
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油适量        盐适量2 q2 b' ?4 U, r9 v
蒜适量        黑胡椒适量* I( Y7 D6 M0 B
姜适量        葱适量" @  o: e) x( Q6 }
料酒适量        酱油适量( t% I  c/ b; j. v) D1 O( Q+ r
蚝油适量       
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9 G$ Q9 k& }8 I/ Z/ Z; |$ t1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻$ q$ v* z5 [, v9 r/ e7 t( b
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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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- m" I. o( r; i% W% ]+ C9 I3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒7 K. G& y5 Z/ p) d+ A" `' y

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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅. d7 x5 Y* @5 j% Z4 e. z

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/ C+ u% F8 o0 l# J  ]2 F1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩; [( T3 _; }! H: X
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老  X% r( c. j+ M2 n$ F& w/ Q
3.我加了点黑胡椒，味道更好: J" ]3 L4 e5 H$ D
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配+ O9 o3 g% l6 p: G3 }5 S9 P
这道菜可以说是极品 ' x2 ^9 Y# h% ^1 |* @
每次去吃饭必点