) Q/ v% A# R: k% D' L
$ R% q& Y5 N$ m: x- E3 H! [0 K
难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟4 T% M( `3 j2 N) v1 ]
主料
( L' {: Z+ X. B& D* B0 G自制黑豆腐200克        切件泡菜300克; A0 i, \. ]1 Q; Q0 ^* r& a
五花肉适量        蟹味菇1小把$ j- q1 q: P6 R# k" P& N3 f2 o
洋葱半个       
. e: y. ^0 q" a7 J% q7 l9 \* T! @) c辅料2 [( j( G  |& N6 l. K- T" H
" u( T4 L: {( ^, y( V4 _- k
生姜适量        葱适量$ H7 d6 c& h. L0 E0 O4 b
油适量        生抽适量+ e" B. ^3 `7 {! B3 }
盐适量        ) |8 l7 z+ y8 a7 }' B& z
' b% Z4 G. {" A3 c+ m

- n" i6 \: h/ ^8 ~+ \* V6 x" G9 n, c/ V7 h; Q
1. 准备好材料，黑豆腐洗净，蟹味菇洗净；
, f9 t, V3 G- ]+ Y8 B& d7 @+ h; O7 t2 N5 g5 X! {8 V
# k9 O5 W: m; j4 B/ ]2 U5 v# V$ ^
! \8 ^( \  s  v! K+ ^+ z
2. 五花肉切成薄厚均匀的片，黑豆腐切块，洋葱切成小瓣、葱切段备用；- f9 y3 m7 D) e7 f. `

( d$ X# k+ ~0 H- M, K7 m
8 |, g% r" E# C8 e8 s2 q5 v* P
3. 热锅中放入少许油，中小火加入五花肉煎至两面金黄并出油；
( ^7 ^$ ~+ Q/ X0 u0 o( c
/ ~. |. n7 X/ g& Q3 P- o
1 [( v/ W4 o/ v* Z" s) y8 O  b9 v, I+ k6 A; ~) w8 g9 G4 _& Y; l
4. 再加入姜片和洋葱瓣爆香，加入蟹味菇翻炒；
8 x1 ?+ z) ?* _  c( C4 D& r0 [, n" {6 Q, [7 Q9 h, c2 H

3 k4 I8 j  c, ?0 l1 o2 Y. f; u; S7 Y2 W+ K; `$ d
5. 炒至蟹味菇大致熟透；7 Q$ p$ D0 d$ J$ I8 }
' Y) G& H+ _3 d$ l! W

% V3 v+ h6 z5 d# Y2 R& P
( R7 i" p: K6 r: {, ^1 `6. 再加入泡菜翻炒；+ l1 L/ n. e9 w3 E; F; {
! W5 j; A4 }& ~4 P

5 @- m" Z7 |3 Q' I( a
2 T7 i/ ~" O; R/ j7. 炒至均匀，加入生抽翻炒均匀，再入适量的热开水烧开；
; }0 }3 u& o( V0 q/ u! r1 x6 \4 {& M7 V) l5 r' \, {! Z; `

9 j" F- _1 \3 M) o5 ]7 V7 l4 C9 }7 N3 p% x, z& Q
8. 再加入黑豆腐盖上锅盖炖15到20分钟左右，最后根据个人口味加入适量盐调味，再撒上葱花即可。
$ N2 P% p* W7 I/ q. X3 Q% d' q/ M# A: `: j( [
小贴士+ g2 q. K1 L- f$ y' {7 f# {; s
1、泡菜本身就有咸味，出锅前根据自己口味调整咸度；! x' _/ m& L: P
2、生抽也是有咸味的，可以加生抽的时候就把味道调好，煮豆腐就可以更入味了；
; n$ A) C/ [) U! l1 ^% C3、这个量是比较大一锅哦，可以更加自己的情况增减材料。
/ q: B5 D: I8 W9 Z7 l1 p- G  O  g6 i$ {) s4 g! Y
[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-24 22:59 编辑 ]

不错不错，很有意思啊，用黑豆腐来做，一般只看到用白豆腐的！只是这黑豆腐哪里买啊？自己做？

黑豆腐不是臭豆腐吧1 Z" F( e- z+ A/ {& {- o
前天还喝了一次豆腐汤