小炒肉，不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦！
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- B' n' h- C# r1 V主料 1 z+ o: ^+ x3 r" `
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猪肉400克 青辣椒4个
! M8 k" Q+ \+ _ H: @- P1 Z红辣椒一个 蒜苗两根
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辅料 2 i# }* ?/ `) L# \
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茂德公豆豉辣椒酱2汤匙 蚝油3汤匙
; q3 G6 N( ^+ p: g7 Y r% I鸡粉少许 白糖1汤匙 生抽2汤匙
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农家小炒肉的做法" T D5 A/ J% {- R
: u( v. M2 R1 Y$ y1. 猪肉洗净沥干水
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2. 肥瘦分开切块
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3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
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4. 蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。
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5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。
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6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁
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6 r8 u3 S' p+ r! \) @7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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& [7 G9 u, Y# L* c6 R8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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9. 不停翻炒至肉色转变
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& ? B$ t, a3 _1 x O @# G10. 先放大蒜梗翻炒几下
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! p+ R: \. X7 u! [: G" N8 w% r11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
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_4 X# ^ X7 D2 `, x+ H' E12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。
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13. 上碟准备吃饭！
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