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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
* q$ ~% _+ ~+ e& T" C主料0 m9 W: m, U& `. z9 c1 f  t0 K2 H
茄子1个        青椒4个3 {/ ~  Z2 ]5 U1 f" z& V
番茄1个       
( d8 q  b' L0 w* {- i0 U) Q辅料# q6 o0 e$ z0 z, i+ I

, H! N" c$ V3 @2 K蒜少许        葱少许
7 ^0 l" {% m& v5 q盐适量        糖适量
2 N; e: Z1 b8 Y9 P* W' v8 u生抽适量        醋适量
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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；! Y+ p" G2 ]1 X( {& U0 I

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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；5 _9 y: S8 ]& }- d! l
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3. 番茄分别隔水蒸熟；
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; Y; X) f' K" M( \, T* N! f4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；
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0 \+ T. {( }2 p! s* X: z6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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* a0 f) \1 P3 @8 X1 e( C7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；) Z& q& c/ j0 r) K

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8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;3 v+ x( \- H: I6 V# }

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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃
/ p5 j5 B5 W. O, ~会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！