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* c1 B) W6 T$ L! C/ D7 h0 S难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
8 O) c0 j: \' q  ?/ U- `7 i主料
9 Q/ K0 M6 s; j大虾       
0 Q5 j0 n' U' L3 S1 ]) G5 Y2 g6 R辅料
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4 I& C8 `4 Z  [姜适量        糖适量# [' |9 M7 c% v1 Z, G2 C' l" E' E
盐适量        白酒适量
: t1 [0 _; u* S. {干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量
1 U9 O* R# q% I; x3 L% M9 ?蒜适量        ( Y/ \7 {/ b5 \4 `1 Z
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1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
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1 w8 h" l/ i8 a% F: X+ p9 a% g7 B) J2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟: F5 X# T6 F' ]3 ^  M1 K

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8 g- _7 K7 h; Z7 |3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。 * O7 u% A/ i" p
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( m) {- J$ u' K) I$ K; \: [0 ~4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。 ) A; U6 b! ^) |  l% A; Z

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5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。
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' K3 q6 |% L3 y0 n2 @6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。
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9 Q. p7 \$ \) ]  n0 y2 V/ O小贴士( R6 d& W0 A) O# s! `% L
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉
# M. C6 ^8 I' J% y4 G烤鸡腿什么的
* y( j5 R5 ?/ d' z( W! g虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子